ローストビーフと牛肉のたたきの違いって何？

そもそもローストビーフは今でもスーパーで売っている。
しかし牛肉のたたきを売っているスーパーは無い。
何故なんだ？
何が違うんだ？
誰か簡単に教えてくれまいか？

あと君たちの近所のローストビーフの値段の相場っていくらぐらいする？
ネット通販通販だとメチャクチャ高いんですけど？

最後にこの画像はローストビーフ・牛肉のたたきのどちらでしょうか？
分かる人いるかな？

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知らない？

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まあ！すてきなビラビラがたくさん並んでいますわね奥様！

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>>2
知ってます…。

当たり前じゃないですかそんなこと！
じゃあお前はカツオの叩きとカツオの刺身の違い知ってるのか！
そう聞かれたらどうするんだ君は！

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ローストとタタキの違いは、熱のかけ方と時間の長短じゃないのか？
要は、上っ面だけ焼けてるか中まで火が通ってるか。
ぐぐったら、そんな感じだった。

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叩きは
味を染み込ませるためにペシペシ叩くんだよw
ロービーは蒸し焼きにするだけw
やり過ぎるとビーフジャーキーになるw

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>>6
うっそ〜。
カツオの叩きを作る時、ペシペシ叩くなんて聞いた事ないぞ。

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これは鯵のタタキ

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日本ハム | ローストビーフ　美味しさの秘密
https://www.nipponham.co.jp/recipes/meat/zoomup/roastbeef/...
> お肉の中まで加熱せず、表面だけを焼くのが「たたき」。お肉の中が赤いのは、加熱されていないからです。
> 一方ローストビーフは、中まで加熱されていて、色は「ロゼ」。赤より淡い色になっています。
> ですから、「たたき」はお刺身の部類に入りますが、ローストビーフは調理されたお肉なのです。
> ローストビーフの調理法は、オーブンで焼く「ロースト」。ちなみに、フライパンなどに油をひいて焼くのは「ソテー」。
> 今は、ローストビーフもフライパンで作る方法が人気なので、混同してしまうのも無理はないかもしれません。

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>>8
味噌混じってるからそれなめろうじゃないかしら！！！１

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>>1
わからねぇなら食わなくて良いよ

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>>7
叩くぞw

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土佐料理専門板前が「叩くと味が入る」って言いながら
包丁でポン酢・薬味かけた切り身をペシペシ叩いていたよ

料理においては素材に対し味を入れる(絡ませる)ため
多様な揉む・混ぜる・和えるって手法が存在するのは周知

そんな和食の中では特異な血の味が濃い分厚い羊羹切りした
炙り鰹には他の魚料理では用いない独特の手法が確立したのさ

だが本当は叩く前の「炙り鰹」ってだけの冷凍や生の炙りのサクも
商品名としての「カツオのタタキ」が特徴的なため広まったが
そういう手法を知らない一般が買って食ってるのは仕方ない

>>6は正解、>>7の「聞いた事無い」は単に見識が狭いだけ

まぁ食経験の差ですね

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タタキをたたくのはほんとだよ。

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あくまでイメージだけんどもロスビは
割と大きな切り身で中が温かい事が最低条件

>>1のは細めの肉サクを用い、芯は生なのでタタキって印象

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タターキィー

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