サラダドレッシング

最近はオリジナルのサラダドレッシング作りに
はまってる。

市販のドレッシングより数段うまい。

たまねぎすりおろし　半玉
ガーリックパウダー
サラダオイル
酢
胡椒
みりん少々
しょうゆ少々
レモン汁少々

一度試してみ。さいこー

加える材料で無限大。

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めんどくさいから、毎日新鮮なドレッシング作って持って来い

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美味しそう。
今晩試してみる。

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ツルハで青ジソ、97円だっけ。
作るなんて面倒だよ。

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ま、本来料理で使うソース類、たれ、ドレッシングなんかは
自宅で作るもの。
日本人に本当のグルメなんていないよ。
えせグルメさ。
特に日本人は。
海外だと大抵手作りだからな。

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>>1　ねりワサビとかハラペーニョもおすすめ

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玉ねぎもニンニクもフレッシュのまま、酢とサラダ油と粒マスタードと塩コショウ入れて
ミキサーに掛けると乳化したドレッシングが出来る、美味いよ。

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ごま油＋ポン酢＋柚子こしょう

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美味しいドレッシンに出会うとスプーンですくって
飲みたくなっちゃう俺は異常なんだろうな

しかも塩分きちんと効いてるドレッシングのサラダとか、
ご飯のおかずにしたくなっちゃうのも異常なんだろうな

チキン乗っけサラダとかめちゃめちゃメシが進んじゃうんだけど（笑）

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ピエトロでいいじゃん

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>>9
普通だろ、大抵の美味い汁は飯に合う。
俺もライスサラダとかよく作るし大好きだよ

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一度手作りしたら店で買うのが馬鹿らしくなるよ。

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>>5
君のいう海外とはどこの国だろう？
教えてくれないか？

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今までの人生、規制のドレッシングで
満足したためしが無かった。
自分でドレッシング作るようになって毎日の食生活が
大幅に楽しくなった。

満足。

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昔の彼女が作ったのが凄く美味くて、自分で再現しようとしても不味い。
材料はオリーブオイルと酢と塩コショウぐらいだったと思うんだけど。

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>>15
それだけじゃ美味くならないよ、甘味と旨味を足さないと

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家のあり合わせの物で作ったんだけど
あと何が入っていたんだろうか。

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オニオン、ガーリック、旨み成分（グルタミン酸）は不可欠。
味の素でも昆布茶でもいい。

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母が高齢なんで、ドレッシングやマヨネーズはオ
リーブ油とやさ塩で作ってる。

高価な材料使っても、市販のものよりは安く仕上が
るから手作りが良いよね〜？

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そーいえば外人がアンチョビとかナッツ砕いていれて
うまそーなの作ってたｴ！

基本の作り方覚えて、ちょこちょことアレンジしてみたいね♪
【オリブ油】【酢】【塩】【胡椒】基本はこれか？

>>1のタマネギすりおろしはうまそうだね〜
うちはマスタードが沢山余ってるから、それ系足して作ってみるｴ♪

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丸一日待ってみたが>>5からの返答が無い。
残念だ。

まあ、ただの釣りだろうから
返答なんてできやしないと思ってはいたけどな。

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普通にビネグレットソースがいい

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普通のサラダなら、酢には白ワインビネガーを使うといいよ。

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>>21
無知で馬鹿な質問に答える必要が無いからだろ。

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>>24
釣りだって判ってるって言ってんだから
無理して返答を考えなくてもいいよ。

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>>15
それに足すのはレモン汁と粉からしと砂糖だな

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テレビの知っとこ見ると
海外はどの国も手作り料理凄いね。
デザートもソース類も。
特にオーブンを使う文化が凄い。

日本じゃパイ生地から作るなんて
ほぼ有り得ないだろ。

海外知らない人はかわいそうだね。
多分、マックのハンバーガーくらいしか知らないんだ。

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オリーブ油、林檎酢、
胡椒はいまだに迷ってる
塩は叔父さん手作りの海水を釜茹でしたのか、
市販のハタカノシオっぽいもの
旨味成分は追加してないなー
今度やってみる

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本日のレシピ

ごま油、酢、みりん、塩、胡椒、砂糖、にんにくおろし、味の素、七味唐辛子

分量適当だから超しょっぱかった。
不味くは無いけど、普通に売ってるドレッシングの方が美味いレベル。

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オイル(サラダ油かEXVオイル)2/3カップ
酢(米酢か白ワインビネガー)1/3カップ
塩こさじ1
胡椒少々
すりおろし玉ねぎ1/4個
ディジョンマスタード(なければ粉からし)小さじ1
薄口醤油小さじ1

以上をペットボトルに入れて振りまくって完成
でも全部妄想レシピなんで誰か試してみて

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サラダだけでなく魚介、肉にも使えるから最高。

カルパッチョソースとほぼ同じだから。

にんにくが決め手。

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>>9フランスじゃドレッシングやソースをパンですくって
皿が綺麗になるほど食べるのはシェフに対しての賛辞。

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料理板に気持ち悪いのが常駐してるって聞いたけど
>>27のこと？
おそらく>>5=>>24=>>27なんだろうけど
そう考えるとさらに気持ち悪い。
さんざん海外海外って語っておいて
ソースが「知っとこ」ってもう・・・。

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>>33
どうせマックのハンバーガーくらいしか知らないんだろ。
幸せだね。

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まぁまぁ喧嘩はここらで終わりにしてさ
美味しいレシピ教えてくれよ〜

白ワインビネガー買って来たｴ♪

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>>33
の様な奴ばかりがいたらスレの話題は全く広がらないんだな。
気をつけろよ。
ガッカリタイプの人種なんだね。きっと

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ここまででまともなレシピ一切出ず。

料理板に気持ち悪いのが常駐してるって聞いたけど
>>27の事？

>>27は元喫茶店調理担当者？

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ぽん酢、おろししょうが、胡麻油、おろしにんにく、
辛味が欲しいときは豆板醤を少々。

サラダはもちろん餃子や刺身にも合う。

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>>35
オリジナルを作るんだ！

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>>37

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醤油、酢、サラダ油を１：１：１
香り付けにゴマ油少々といりゴマ適宜。
これに２０％くらいの水を足して使う。
我が家に常備してる和風ドレッシング。


>>5=>>24=>>27＝>>34=>>36
このスレで一番話題を拡げるこたができていない。
レシピのひとつも上げないうえに情報源がテレビ番組。
確かに気持ち悪い。

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>>41

実際、糞まずいだろ。これじゃ

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醤油、酢、サラダ油を１：１：１

世界一しょっぱいドレッシング。

馬鹿か。

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>>41
試しに作ってみたらサッパリして美味しかったよ。
ありがとう。
別にしょっぱくないぞ？

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これ以上の和風ドレッシングは無いです。

ありがとう。

ありがとう。

皆さんもどうぞ。

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我が家に常備してる和風ドレッシング。
うらやましい。

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なるべく癖の無いさらっとしたオイルをフライパンに入れ
ガーリックをスライスして低音で香り付けし
ガーリックがカリカリになったら火力マックスにして
フライパンの淵から醤油をまわし入れ
ジュージューしてる状態のものを
レタスと豆腐（短冊切り）を盛った皿に豪快にぶっかける

汎用性は無いけれど俺の大好きなドレッシング

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>>41

俺も作ってみたけど、水20％って必要か？
無くても良いんじゃねえの？

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ドレッシングに水入れる馬鹿

多分、卵かけご飯にも水。

20％

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【ドレッシングのレシピ用フォーム】

酢 …
油 …
塩 …
香辛料 …
＋α …

もしよかったら、こんな感じで使ってみて↓

例１）基本中の基本ドレッシング
酢 …白ワインビネガー、レモン汁
油 …エクストラバージンオリーブオイル
塩 …岩塩
香辛料 …粗びき胡椒
＋α …なし

例２）奮発！勝負ドレッシング
酢 …バルサミコ酢
油 …エクストラバージンオリーブオイル
塩 …アンチョビのみじん切り
香辛料 …粗びき胡椒
＋α …すりおろした玉ねぎ

例３）和風ピリ辛ドレッシングゆず風味
酢 …みつかんのすし酢
油 …かどやのごま油
塩 …薄口醤油
香辛料 …ゆず胡椒
＋α …すりおろしたユズの皮

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酢１００ｍｌサラダ油２００ｍｌ
玉ネギ中ぐらいの一個
ニンニク一欠
粒マスタード大さじ一杯
塩コショウ味の素を適量
これをミキサーで乳化するまで混ぜる

醤油を追加するとカツオのタタキなんかにも合う

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自分で作るなら
オリーブオイル、酢、だいたい同量に塩、胡椒、ありゃレモン汁ぐらいだけど
ピエトロでもキューピーでも美味いよな。

自分で作るときのポイントは分量より作り置きしないことだとおもうけど
常備しちゃう奴もいるんだな。しかも水まで足して。

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>>自分で作るときのポイントは分量より作り置きしないことだとおもうけど
>>常備しちゃう奴もいるんだな。しかも水まで足して。


あ、わかった。家でしか料理しない人ね。
ちょっと料理かじっただけの輩って
やたらプロっぽいこと言いたがるのな。

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