二郎の豚を作ろうと買ったんだけど？

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001 2014/02/26(水) 03:38:06 ID:xXQqwjbkfY

家二郎で検索して作ってみたんだけど失敗だった。
やっぱり店で食うから旨いのかな？

たくさん買ったのでかなり余ってるんだけど何作ったらいいと思う？

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002 2014/02/26(水) 05:32:33 ID:0eDXrsANUc

肉巻きおにぎり

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003 2014/02/26(水) 06:55:36 ID:ksnV1eD3wA

ベーコン

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004 2014/02/26(水) 11:34:07 ID:D0N8s9oWrg

銀座すきやき次郎

次郎と言えば牛肉でしょう。

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005 2014/02/26(水) 13:39:51 ID:hnxXVccvl2

二郎、食べた事無いけど太肉? 焼豚?
本格的に作るとガス代が物凄く高価になったり･･･

太肉は四角く切って砂糖醤油酒を入れて沸騰したら弱火コトコト1時間位煮る→冷蔵庫で冷やす(一晩冷やさないと肉がしまらなくて美味しく無い寝かせる事)

焼豚は塩胡椒をすり込んで凧糸でギュウギュウに縛り一晩冷蔵庫に寝かせる
大きい鍋に醤油を肉がひたる迄入れてショウガの薄切り､ネギの青い所を乗せ蓋をして沸騰したら弱火 1時間〜1時間半位煮る
煮終わったらすぐに鍋から出して皿にでも乗せ熱が無くなったら冷蔵庫へ一晩寝かせる
寝かせた後は肉が締まってかなり美味しい焼豚の完成
焼豚の煮た醤油は上澄みの油を良く取ってラーメンのスープやチャーハンに使える
肉のコクが出てるので美味しいよ
自分が手伝ってた店は麺以外全部手作りだったから大変だたよ････w

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006 2014/02/26(水) 16:52:51 ID:u3vvYTxTyg

節子、それ焼豚ちゃう、煮豚や

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007 2014/02/27(木) 04:53:03 ID:6IPulWUqEY

二朗は肩ロースだよw
しかも脂の多い方だよw

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008 2014/02/27(木) 14:30:47 ID:cABfcMrwVE

燻製なら失敗は無いと思う
日持ちするしうまい

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009 2014/03/03(月) 23:39:14 ID:kETh33r5zg

塩豚にすれば何を作るか考える時間をかせげるよ

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010 2014/04/05(土) 11:58:10 ID:XjlHIktOuw

>>大きい鍋に醤油を肉がひたる迄入れてショウガの薄切り､ネギの青い所を乗せ蓋をして沸騰したら弱火 1時間〜1時間半位煮る

私は、上記の前にフライパン強火で、軽く焦げ目をつけます。
ま、見た目の好みと、焦げ目により肉の旨みを閉じ込めるという迷信？からですけど。

その後の煮込みは、濃い目の味付けが好きなので３時間ほどです。

自作すると、しばらくはアレコレと楽しめますね。

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011 2014/04/05(土) 15:58:20 ID:lI4LVqXbOw

出汁とかスープとかいれずに水分は醤油だけで煮るの？

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