鍋した時の〆はどうしてる？

我が家も、飯を食いながら鍋つつくので〆になにかを、と言うことは無い。

鍋の具材をおかずに飯食ってなべの汁を、おつゆ代わりに飲んでのメシなのでな。
で、鍋の具材を全部サルベージした残った汁はコーヒーのドリップペーパで濾して、
（簡単に目詰まりして時間がかかるので布漉しがベター）さめたら冷凍しておく。

必要に応じて切り出して、味噌汁やウドンのダシにしたり解凍して塩・醤油で味
整えてそのままスープとして飲んだり、次の鍋のベースにする。
丼にメシ盛ってその上に切り出しのをドッサリ乗せてラップして、電子レンジで
解凍温めでチンしたら、かんたん雑炊　の出来上がりで刻み海苔と梅干でサラｯと戴く。

返信する