シャケ、サーモン

脂が乗ってるのとか、干された塩味のとか美味しいよね
そろそろ旬だ

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鮭の照り焼きが食べたいといったら変な顔をされたけど
作ってみたら美味しかった

鮭に甘辛醤油味って合うよねえ

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鮭とサーモン違うぞ？

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サーモントラウトは虹鱒
でも、虹鱒も鮭科の魚

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トラウトサーモンの刺身がいちおし！
ま、アトランティックサーモンにはさすがに劣るけれどね。

トラウトサーモンは、鮭とにじますの掛け合わせですよ。

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>>5
サーモントラウト、あるいはトラウトサーモンって、海で養殖した虹鱒の商品名やないのん

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鮭とサーモンは同じだが
回転寿司でサーモンと呼ばれてるのが鮭じゃないだけだろ。
なんか寄生虫の関係で本物の鮭だと都合が悪いんだってね。

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うまそうな弁当だな

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銀鮭のまずさは異常

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サーモントラウト、トラウトサーモン ＝ 虹鱒 ＝ レインボートラウトでいいのよね？

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ドナルドソン....

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トラウトサーモンがどうして頭も尻尾もない状態で流通しているのか
劣悪な養殖現場だからだ
どうしてもあの匂いで食えないなー

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>>1の弁当はうまそうだな
プチトマト（ミニトマト？）はアウト

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近所のスーパーで売ってる
厚切り鮭弁当がうますぎて
よく買ってる

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昔のガモウひろしの漫画で
「お前の攻撃なんかヒラリとサケマス漁業交渉」ってダジャレがあったな

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シャケとマスが混乱してどうにもわからない。

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鮭は身がやわらかいので切り身を切り分ける時は凍らせてから切るといいよ

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卵焼きが美味しそう。

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近所のスーパーがいつも生鮭のアラを売ってるんだけど
それを生姜と味醂と酒と醤油で煮たのがたまらん美味い
目玉とカマ最高！

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カマの部分は油たっぷりでうまいなあ。アッ、もう一つ、左側の腹部分も大好きですｗｗｗ

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焼き立ての甘塩シャケにさっと醤油をかけて頂いたら、もう。

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朝は鮭の塩焼きに味噌汁、お漬物に卵焼きがほしい。けど
それは非現実な話。朝から魚を焼く時間ないし事前に
焼いておいた魚をレンジで温めるってのもなんかなあ・・・・

今まで当たり前のように食べていた焼き魚だったが一人暮らし
してからめっきり食べなくなった・・・・。

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最後に皮をくるくる巻いて食べるのが好き

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>>7
鮭とサーモンは別物。
鮭は生で食えないが、サーモンは生で食える。
だから刺身・寿司ネタにできるのはサーモンだけ。

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お寿司屋さんでサーモンだと言って提供されるのは、ニジマス（トラウトサーモンという商品名）を海で養殖したものです。
しかし、基本的には鮭、マス、サーモンは生物学的に同じ。
和名が鮭、英語ではサーモン。あと、川で孵化した稚魚は海で大きく育ち、海水で生きていける体になります。そして
再び川を遡上するのですが、中には川でだけで育つものや海へ出た後川へ遡上しないものもいます。

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川魚には寄生虫が多く付き生食には不向き。かといって海水魚にも寄生虫が付きます。しかし海水魚に付く寄生虫は
真水に弱い。鮭(サーモン)に多くつく寄生虫はイカによく寄生するアニサキス。こいつは体内に入ると胃壁をかじり、大の大人が
もがき苦しむほどらしいです。海で養殖されているサーモン(ようするに鮭)ですが、このアニサキスや他の寄生虫が付かないように、
生で食すことが出来るようにエサに大量の薬などを混ぜて育てています。

余談ですがイカのお造りに切り込みが入っているのは生の証拠。
万が一アニサキスをとり除いていなくても死滅するように切り込みを入れます。また、寄生虫アニサキスは冷凍すると死滅するので、
身が大きい割に切り込みがないイカのお造りは冷凍ものだと判断できます。

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