野菜は、水ではなく50度のお湯で洗う

001 2012/06/23(土) 13:07:30 ID:tPr4fhJA0w

と時間が経っても色が変わらず、なおかつ、
生の状態と変わりない食感を保持できる温度が50℃だそうです。

ソース
http://matome.naver.jp/odai/213328086218606600...

※省略されてますすべて表示...

023 2013/10/12(土) 23:29:19 ID:LPiyo6Nb86

>>22
実際にやってから言え

024 2013/10/13(日) 00:52:35 ID:kHkhD8DxMg

むかし、ためしてガッテンで、レタスなんか「湯につけるとシャキシャキになる」ってやってたよね。

025 2013/10/17(木) 08:34:08 ID:LUB.pSBnRI

鯉の洗いも50度で洗うことで、冷やした時コリコリ感アップするでの

026 2013/10/17(木) 20:31:00 ID:MQXyRdmZqE

５０度て高すぎじゃね？
その野菜が自然界で一番良く成長する温度の水で晒すのが良いと聞いたけどな

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