一番美味しいぺペロンチーノの作り方決めようぜ

おまえら、汁気の無い塩焼きそば状態から卒業したか？
塩味だけの薄っぺらい味になってないか？
ベーコンとか具に頼るんじゃねー
自己流をさも常識のように語るなよ

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ウッ、あっ精子かかっちゃった

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ベーコンでうま味を出す

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オリーブオイル熱して、鷹の爪と砕いたニンニク入れて
ゆで汁足して乳化させ、パスタを和えて終わり。

パスタ屋で働いてたけど、ペペロンチーノはほぼ具なしで出してたな。

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にんにくマシマシで、あ〜ら簡単美味！

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>>5
ネタにマジレスするけどこれはスパゲティではないんじゃないか
遊び心がなくてすまん・・・

>>4
まさに王道のそれが一番うまいよね
うちでペペロンチーノを作るのがいつも課題なんだけど、少しだけ良いベーコンを
２〜３切れ入れて後は同じように乳化させれば店のと同じレベルのが作れるよ
ヘタに隠し味的な何か（ワインだったりチキンストックだったり）を入れたら
いつも「何かが違う」って感じになっちゃう


強いて言うならオリーブ油は風味の強いエキストラバージン使うとベターかな、と

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パスタ、オリーブオイル、鷹の爪とニンニク。
安物で作れば、安売りの袋めん（5パック）より安い？

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>>7
6です

それで思い出したんだけど、いつも買うのがディスカウントスーパーで、そこが仕入れてる
1袋1kg280円のパスタなんだよね

試しに少なくとも一般に名が通ってるマ・マーとかのパスタにしたら少しは良い感じになるのかな

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うちのペペロンチーノはアンチョビか、無い時はイカの塩辛かナンプラー入れてる。

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アンチョビあった！
今晩入れてみます！！

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アンチョビ入れんと味が薄べったいよな
無いときはオイルサーディンかシーチキンでも可

冷凍して残しておいたシイタケの軸を
みじん切りにしてニンニクと一緒にオリーブオイルに入れると旨い

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前に立ってたスレ参考にして、作ってみたけどなんか物足りない。
で、がらスープの素を入れてしまった。

>>4の通りにやってるつもりなんだけどなー
エキストラバージンオイルってのも使ってるし

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[YouTubeで再生]
ペペロンチーノの作り方　基本編

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パンチがほしくて
ニンニクは擦りおろしを投入しました。
くっさいよ

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オイルを多すぎると思う量+α入れて
茹で汁で適度に伸ばしたら大体うまくいくんじゃない？
邪道だが昆布茶いいよ

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結局うま味が欲しくなっちゃうのよね

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>>8
イタリアではブイトーニのスパゲッティーニ500g入りが１ユーロで売っていて、ブイトーニは高いねといわれてるぐらいだ
1kg280円って、すっげー高級品じゃんｗ

とりあえず原材料見て、デュラム小麦のセモリナ１００％だったら、変わらないと考えてよしだ

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お金のない学生時代はこれにお世話になりました

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手軽。

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[YouTubeで再生]
以前も同じ人の動画貼ったが今度はペペロンチーノ編！
スパゲティにハマるきっかけになりました

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タマネギ、ニンニク、肉、トキタマゴ、横井のソース、鉄板載せ、うまー

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>>21
なんだよそれ


めっちゃうまそうじゃねぇか・・・

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>>22 サンクス。ペペロンチーノが好きなんだがたまに鉄板卵がたべたくなる。

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>>23
横井のソース検索してしまったじゃないか
鉄板にタバスコにキンキンに冷えた水
なんか食欲を掻き立てる要素満載だな
これ以上起きてたら勢いでネットでソースと鉄板注文してしまいそうだから寝るわｗ

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トルコ製のパスタは安いがハズレの場合がある。

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>>21
それって焼きそばだよな

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広島風お好み焼きだろ

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茹で汁入れて
さらに味付けで塩振ってたらしょっぱすぎたよ

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塩は湯で汁だけで尾k

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今年もバジルを植えるので
収穫する夏ごろにはぺぺロンにちょっと足すと
さわやかな風味が楽しめます。

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昆布だし　１さじ　

これでおk

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アンチョビ、ブラックオリーブ、ゆで汁少々、最後にパン粉を一匙

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スペルマ入れてもめだたない味

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パセリのみじん切りを山ほど入れると美味いよ
イタリアンパセリと日本のパセリ、どっちでもいいけど
俺は日本のパセリのが好き

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最初のニンニク炒めの時に、タマネギも少し入れると美味しくなるね。

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