おいしい焼き方おしえて

塩コショウ
バター
レモン

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片面はレアー、裏側はこんがり焼く。
フライパンで焼いた場合、残った肉汁にバターと醤油を入れてソースを作る。

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バター　醤油　にんにく　テキーラ　レモン汁

このソースをかけながら焼く

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考え方はいろいろあるとおもうが
俺は休ませるやり方がおいしいと最近はおもうようになった。
安物のローストビーフみたいになっちゃうけどね。
味付けは塩のみ。

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あ、またステーキネタ。

バルサミコ酢も知らないで、うまいステーキ食おうなんて。
ああ、もったいない。
肉料理を劇的にうまくするバルサミコ酢。
騙されたと思って一本買ってきな。
バルサミコ酢のたった３、４滴で最高のステーキになるから。

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>>5バルサミコ酢の使い方をもっと具体的に教えてください。

やってみるよ。

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バルサミコ酢は魔法の調味料だよ。
生のままなら食えたモンじゃないが
一旦、熱を加えると劇的に変わる。
家庭でも5つ星レストランの味になる。
バター、塩コショウだけじゃ5つ星レストランの味にはならない。

バター、塩コショウで鉄板、フライパンでいつもどおり焼く。
焼いた後の肉汁（これだけでもおいしいが）にバルサミコ酢を3、4滴いれるだけ。
そしてすぐ火から降ろす。
わずか数滴、数秒で劇的に変わる。

市販のステーキソースより満足な味になるだろう。

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>>5-7
ちっとも焼き方の話では無い件

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その①
マスキング
焼く30分位前にコショウを擦り込むように肉を揉む

焼く直前に塩

好みも有るが、個人的にはレアが好きなので、強火で両面キツネ色に焼く

その②
シャンピリアン風

工程が多いので調べてくれ


炭火も良いけど、フライパンに牛脂溶かして焼くのがお勧め。

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シャリアピンの間違いじゃないかね？
見た瞬間に　ん？　な感じしたんだが・・

>>8
物理的な焼くの意味じゃなく
調理するの　焼く　じゃないかな

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バルサミコ酢、試してみるよ

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バルサミコ酢は
どうして今まで知らなかったんだろう、人生損した。
くらいの価値ある調味料。
さすがイタリアっちゅう感じ。
値段はピンキリだが1000円以上のちょっといいのを買うといい。
2、3年は持つから。（一度の料理に数滴使うだけ）
肉料理のソースにはバルサミコ酢。必須だよ。

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ソースの話になっとるがな。
バルサミコみたいなゴミ入れなくていいから、アルゼンチン風のステークソースがおすすめ。
レシピは自分でググれ。

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一生懸命おいしく焼こうと思ってても
肝心なソース、味はどうでもいいらしいな。
一生そうしてろ。

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まあでも>>1は焼き方をききたいのではなく
実は調味料をききたいみたいだからこれでいいんじゃね？
スレタイと本文が全然違ってるしさ。

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>>2
片面レアーって、それは片面焼かなくていいんじゃないか？
焼き加減のレアって、表面焼き固めて内部はレアにするって意味じゃないか
その片面レアーっつうのは、むしろタタキってよびたいとこだｗ

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醤油が最強だろ

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バルサミコ酢っていってるのはネタでしょ。
そもそもバルサミコ酢は香酢であって、火を通すのは風味がトンでしまうのでタブー。
肉料理にも使ったりはしない。

バルサミコ酢はサラダやカルパッチョやアイスにかけるものだよ。
味も甘みが強いのでステーキには合わない。
甘いステーキが好きなら止めないけど。

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あれじゃない？
マッチポンプという言葉を知ってやたら使いたがる馬鹿なコテハンみたいなもんで
バルサミコ酢を知ったのでなんにでもバルサミコ酢が最高といいたがる人なんじゃない？

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100%ポン酢のほうが上なのにバルサミコ酢とか言っちゃうアホは可哀相だね

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>>18
バルサミコ加熱調理するよ
むしろ煮詰めても使うよ
使うならブタか魚が多いだろうと
思うけど

>>20も料簡狭すぎる

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味付け、焼き加減の話もいいが
まず常温に戻すのが鉄則だろ

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バルサミコとわさびのソース最高ﾀﾞｴ〜♪

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フライパンに牛脂を溶かして
溶けたら強火にして、白い蒸気が上がったら
肉を投入
一分で裏返し
３０秒したら火を中火にし
さらに一分

火を止めて、３分おいてから皿に移し
いただきます。

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寿司酢に１００％葡萄果汁まぜるとバルサミコ酢になるおｗ
葡萄果汁は煮詰めたもの混ぜると粘度もそっくしになる

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もうバルサミコスレ別に立てろや。

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みんなバルサミコって言いたいだけだろｗ

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バルサミコ酢のおかげで彼女ができましたｗ

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家庭用コンロなら、最初は大目の油を熱して「揚げる」
表面に揚げ色付いたら取り出して10分位キッチンペーパーに包んで休ませる。
その後に熱したフライパンでお好みの焼き加減にして、フランべして出来上がり。

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>>18
唖然。無知。しったか認定。
>>21
>>23
が一応正しい。

スレタイ：おいしい焼き方おしえて

たぶんお前らは肝心なソースの方は貧民レベルで
おろそかになると推測したのでバルサミコ酢教えてやったのさ。

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貧民レベルとか言っちゃうんだｗ　>>30

お里がバレますよ

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バルサミコす〜

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>>30
カッペが30過ぎてバルサミコ知ったってことですね？

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>>30
また登場するところが頭悪いよな…

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>>30
あのままスルーでスレ観る人に判断委ねればいいのに…　　台無し

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乳化
リストランテ
安物ぎかり
一日一食

そして今、バルサミコ酢

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永遠の憧れ・・・

それは「バルサミコ酢」

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>>12の知ったかかっぺぶりが笑える。

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結局、何の実りも無いスレに終始。
ステーキ食ったこと無い奴ばっかだからからまともなレスつかないね。

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バルサミコ酢あれば
メシ何杯でもいける

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正直バルサミコ酢があればその他の調味料はこの世に必要ないね

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ステーキなんて味覚障害のくいもんだよ。

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スレ主も可愛そうだな。
ステーキの焼き方知らない奴ばっかで、しょうがないか。
最高のご馳走が牛丼レベルじゃ。
まして、ソースのことなんか知るはずもない。

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塩コショウした肉の裏表に焦げ目つけたら焼酎を少々入れてフタ。
10秒したら火を止めて約30秒。
バターのっけて醤油たらす。
ステーキにはワインかけるより焼酎のがウマイぞ。

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>>43が一番無意味な書き込みだと思う。

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俺もそう思う。

やき方知らない奴なんて小学生クラスでもなきゃいねーだろ

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>>43が一番無意味な書き込みだと思う。

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[YouTubeで再生]
ソースがどうとかなんて、お子ちゃまの食べ物だろう！
漢なら塩胡椒。あってもシンプルソースで十分！

肉の味を楽しめよ。肉の味を。

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これかければ大体おいしい

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>>48
出来上がりの切り口が残念だ
いかにもアメリカっぽい

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>>48
胡椒もいらないよ。
塩でいい。
肉の味を楽しめとか言ってる奴が胡椒って。

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いや胡椒はいるだろ常識的に考えて。
胡椒のない肉なんて、ワサビの入ってない寿司（お刺身）みたいなもん。

寿司のネタの本来を味を味わうためにワサビを抜くなんて言ったらナンセンスだろ？
それと同じだ。

>>51は肉の味が消えるくらい胡椒（と塩）ぶっかけすぎなんじゃね？

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同じじゃねーよ、馬鹿ｗ

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調味料やソースはより美味しく食べる為の工夫だろ
たま〜に塩だけってのはいいが、
塩ばっかりじゃ飽きるだろ

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ここでバルサミコ酢の登場です。

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>>55
結局何にも分かってない無知の便乗派。

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バルサミコ酢食ったら他の酢食えないよ

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>>57
っていうことは寿司にもバルサミコ？

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>>58
当然だろ？
２，３滴たらすだけで魔法のように酢飯がうまくなるぞ

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ソースの隠し味にバルサミコ酢を加えるようになってから
五つ星リストランテになりました☆

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出ましたリストランテ！
「安物ぎかり」を何人の人が覚えているだろうか？・・・

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生の魚介にはワイン系の酢は生臭みを有機酸が強調するんでいまひとつあわないと、おいしんぼに書いてあったがあれはウソ？

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お前ら、安物のバルサミコ酢ぎかり使ってるから乳化出来ないんだよ。
みたいな。

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>>59
さっそく２〜３滴たらしてみたら、酢飯が紫色になりました。

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バルサミコに出会って180度人生が変わりました。

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バルサミコはなくてはならない存在ですね　　　※個人の感想です

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俺はけっこうドレッシングを調理に使う。
シーザーとかステーキにも合う。
オススメは叙々苑ドレッシング。かなり万能で昆布つゆくらい使える。
品数少ないスーパーじゃ売ってないし、値段も高いが一度使ってみてほしい。

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叙々苑ドレッシングって何処のスーパーにもあるよ。
そんなもんつけて食うくらいなら、おろしポン酢にするわ。

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俺のバルサミコ酢レス以来、
お前ら完全に馬鹿になったな。思う壺。

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>>67 あまりの旨さに暫くラッパのみしてたｗ

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ステーキにバルサミコ+醤油コレはガチ。刑務所でも良く出てた。

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ステーキにソースやらかける奴は情弱
情強or舌の肥えた上流階級は塩一択。

ここは貧乏人のすくつ（なぜか変換できない

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>>71
おい味吉、手抜きすんなよ。
ぶあかめ！
お前には画像も一緒に貼る義務があるんだ。

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オリーブオイルを塗ってオーブンで焼くと
外はパリッと中は柔らかく仕上がります。

ソースはバルサミコ使うくらいなら
ウスターソースのほうが味の完成度がいいですね。

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>>72　巣窟　味の素を忘れているぞ。

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昔バブリーだった頃は小ビンで
1万円のバルサミコ使ったりしたけど
安もんとはぜんぜんちがうよ

ステーキは　A1が好きだな

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焼く前に胡椒振ると焦げて苦味が出るから嫌いだな

塩をしっかり振って片面油多目強火で焼き目つけて
ひっくり返して表面に軽く胡椒ふって弱火で蒸し焼き

ソースはお好みだけど塩味をしっかりつけるからほんの少量でいいな

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>>77
そりゃそうだよｗ
塩コショウってひとまとめに言われるけどまったく別の性質なんだから。
胡椒なんて焼きあがってからかけるか
もう二度とその面は焼かないという過程に来てから初めてかけるもの。
ID:nwjzdtrHKkと同レベルのバカが料理研究家にもいるけどね。
特にもう年齢がだいぶ行ってるおばさんだと。

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>>78
焼きあがってから胡椒をかける調理法なんて、古今東西はじめて聞いたｗ

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コショウが焦げて苦味に感じるような焼き方したことないんで、その感覚は俺には理解できんなｗ
ちなみにロースト系の調理方法でコショウは風味をしっかり肉につける目的があるから、焼く前にかけるのが一般的ね
ま、和食系の焼き物として考えれば、塩だけで脂を落としながら焼いて柚子コショウでいただくみたいなのもありかと思うｗ

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ま、このスレの9割以上の奴はステーキ焼いたこと無い奴ばっかだからしょうがない。

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情弱は黙ってろ。

水2リットルにバルサミコ酢を5滴たらして、そこにステーキを2時間ひたしてから
焼け。うますぎて死ぬぞ

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ステーキは味の素だろ！

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>>82
俺は、水3リットルにバルサミコスを10ｍｌ垂らしたものに、12時間漬けると聞いた

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>>80
ごめんね舌と鼻が敏感なもので

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このスレは寺門ジモンの自演が殆どだろうなぁ・・

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うまいもの食った経験値低いやつほどストライクゾーン狭くなるからなｗ

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ありがとう。君とバルサミコ酢。

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>>86
流石にそれは無い。

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ステーキって普段そんなに家で食べないよな。
それでも俺は月1くらいで食べるか食べに行く。
それなりにソースはこだわっていたつもりだ。
市販のステーキソースもいいがそなままかけるより
ちょっと一工夫ほしいといろいろ試してた。
バルサミコ酢の話題でどんなものか買ってきたよ。
生で味わうとうえーー！って感じだったが
>>7の言うとおりやってみたら激ウマだった。
レストラン級の味になったよ。
もちろん下ごしらえ、塩、コショウ、にんにく
バター、ワインなどもいつも通りいれて。
ほんとうまかったわ。

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ステーキなんか肉がすべて。
ソースはニンニク醤油かおろしポン酢で十分。

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>>91
それしか知らないんだろ。屁
笑わせるぜ。

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超爆発的大人気おつまみ過去最高売り上げ

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目玉焼きを醤油で食べるか、ソースで食べるか、塩コショウで食べるかみたいな話と基本的に変わらんな
自分が満足する方法で好きに食えばいいと思うけど、人の食い方を否定する必要もないですねｗ

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まずはグリルパン買うところからスタートです

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>>94
それじゃーおもしろくないんだよ。
「自分の食い方がサイコー！」っつって他人と罵り合うのがここのいいとこだろ？あ？

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無知自慢かよｗ

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ステーキって自宅で食べるよりも、外に行って店で食べる方が美味しくない？

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>>98
味を取るか、量を取るかですな。

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味と量と安心のために自宅で食うしかないんだよｗ

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ステーキバンザーイ！

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炭火の火が網まで届く程だと、ただこげるだけ
芯は火が通ってない
秋刀魚とかも同じ
大量にただで配る所のはもらわないこと

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炭火が均等に置かれて無いと、くっついて強火になる。
そうなると駄目

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