らーめん作ってみる

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001 2011/04/11(月) 22:37:17 ID:Li0ypjgPro

明日誕生日なんだよ
だからラーメンでも作ってみる
ちなみに３２歳ねｗ

目指すはドロドロ豚骨らーめん
小さい圧力鍋使うので数時間でできると予想
チャーシューと煮玉子も作る予定
何か良いアドバイスあったらヨロシク

もみじだけでドロドロできるのかな？

002 2011/04/11(月) 23:16:06 ID:GXauxAiQLg

頑張って一昼夜煮込んでくれ。
なんでもいいんだよ。
スーパーで買ってきてうまそうな奴を鍋にブチ込んで一昼夜煮込む。
そのスープをベースにして味噌や醤油、塩で味付けする。

破壊的だと思って挑戦してみてほしい。
なにか発見があるはず。
そこから道は開ける。

003 2011/04/11(月) 23:28:19 ID:Gishdnc1Mo

昨日ソロモン流かなんかでやってたらーめんスープの作り方は関心した。
化学調味料、企業秘密なしで紹介してた。
なんかTVチャンピオンで優勝した人のだった。
でもアドバイスはない。

004 2011/04/11(月) 23:51:10 ID:xGcbwgMgek

スープだけでなく
ちゃんと麺も手打ちしろよ

005 2011/04/12(火) 00:05:34 ID:/INSU9zYU6

>>2
電気代かかるから無理
IH一台とカセットコンロ一台しかないんだよ

>>3
それ見たかったｗ

>>4
無理

006 2011/04/12(火) 00:18:50 ID:X11YyduNx2

自粛しろ。

007 2011/04/12(火) 00:19:33 ID:V1UQ5kqPBI

>>5
アホか
カップラーメン食って早く寝ろ

008 2011/04/12(火) 00:20:43 ID:4HAF9Wo5p2

>>1の画像は和歌山ラーメンか？

009 2011/04/12(火) 00:51:55 ID:7cqPK8nWAY

オッサン誕生日おめでとう！

010 2011/04/12(火) 02:00:36 ID:XY6Rh07im.

旨味調味料を山盛り入れればOK。

ウェイパーでも良いよ。

011 2011/04/12(火) 03:01:19 ID:HI2/7xB1aM

>>6
飯くらい作らせろｗ

>>7
今から寝る

>>8
わかんね拾った

>>9
ありがと
でもおっさんじゃねーよ

>>10
今回は味の素使ってみる

012 2011/04/12(火) 08:09:40 ID:ulhXaSethI

チキンラーメンを鍋で煮る。
麺が柔らかくなったらザルに入れてスープは捨てる。
二個の生卵の黄身だけを麺絡めて食う。
美味い。

013 2011/04/12(火) 10:32:00 ID:74XlDj9q9s

豚骨ラーメンだったらもみじだけじゃだめだろ
ドロドロ豚骨なら拳骨を割って骨髄が出るようにしないと
背脂も欲しいな
煮てる最中に火を止めるとうまく乳化できない可能性があるから火は消さずに
スープができたら一晩寝かせると旨くなるよ

014 2011/04/12(火) 14:27:15 ID:LAC9Fyo.H6

悪いこと言わないから
スーパーで出来合いの生ラーメン買ってこい！

日清でもシマダヤでもマルちゃんでもいいから

015 2011/04/12(火) 15:18:37 ID:MKrQmtRzzM

>>12
それうまそうだな

>>13
拳骨ってなんだ？
乳化に必要なの？

>>14
断る

今からつくるねー
てごろな国産肩ロースなかったからこれにした

016 2011/04/12(火) 16:23:32 ID:MKrQmtRzzM

チャーシュー編
焼いて
煮込む

017 2011/04/12(火) 16:24:29 ID:MKrQmtRzzM

こんがり

018 2011/04/12(火) 20:39:22 ID:PPjfn1/g7E:au

誕生日おめでとう(・ω・)b
ところで、ペース的に今日中に食えそう？

019 2011/04/12(火) 20:52:40 ID:MKrQmtRzzM

今日中にくえるよ

今からマー油作ってみる

020 2011/04/12(火) 20:53:49 ID:MKrQmtRzzM

中だけ半熟たまご

021 2011/04/12(火) 20:54:54 ID:MKrQmtRzzM

レスしてくれないと
画像がはれんよ

022 2011/04/12(火) 21:10:39 ID:1A6lKgwHX.

kusosure

023 2011/04/12(火) 21:28:50 ID:PPjfn1/g7E:au

今呑んでるからレスしづらいや。
そもそも一人飲み中に明和って・・・orz

携帯だから自演乙とか言われたらごめんね三世

024 2011/04/12(火) 21:38:25 ID:cwcH12VyoE

すーぷ

025 2011/04/12(火) 21:39:47 ID:cwcH12VyoE

圧力で一時間
ここから背油と水入れた

026 2011/04/12(火) 21:42:36 ID:cwcH12VyoE

マー油しくじった
焦げたし
すり鉢がないからペーストにできん

027 2011/04/12(火) 22:22:32 ID:uq5cyiuAD6

そろそろ食べれる？
１０時過ぎだよ

028 2011/04/12(火) 22:33:57 ID:cwcH12VyoE

しくじったまー油

029 2011/04/12(火) 22:40:18 ID:uq5cyiuAD6

マー油まで作るのんだ
もしかして麺打ちするとか言っちゃうの？

030 2011/04/12(火) 22:40:43 ID:cwcH12VyoE

スープは完成したよ
いい感じのとろみと香り
豆乳買ってきたので今から豆乳スープ作ってみる
乳化酵素は大豆に多く含まれると見たのでやってみる

031 2011/04/12(火) 22:56:28 ID:WK9ju3JXFw

プロの技だな

032 2011/04/12(火) 22:57:04 ID:uq5cyiuAD6

うまそうな豚骨スープじゃないかあ

033 2011/04/12(火) 23:49:58 ID:cwcH12VyoE

完成
麺はさすがに無理です
結構おいしかった

いい誕生日になった

034 2011/04/12(火) 23:53:57 ID:cwcH12VyoE

材料費２５００円
光熱費わかんね
人件費タダ

ラーメン五杯はつくれるかな

035 2011/04/13(水) 00:02:06 ID:0he1T97.Vk

それっぽくできたなｗ

036 2011/04/13(水) 00:50:56 ID:0ccko/HhXY

>>33

頑張ったじゃん。

誕生日オメ！

037 2011/04/13(水) 01:34:47 ID:BbxWVz.DPA

麺が残念だ。

もう少し細めんの固めで、胡椒をぱぱっとかけてほしかったな。

038 2011/04/13(水) 04:25:00 ID:u15J5IEBx2

>>33
ろうそくが良い

039 2011/04/13(水) 12:26:22 ID:JVvpDFOOPM

>>19
うんこｗ

040 2011/04/13(水) 15:48:13 ID:a08aCH7CfM

>>33　今後のために。ネギの小口切りは芯を取ってから切ると食感が断然良くなる。

041 2011/04/13(水) 19:22:05 ID:6c25qxujOk

誕生日おめでとう。

美味しそうなラーメンですね、私もチャレンジしたいと思います。

042 2011/04/13(水) 19:24:25 ID:6c25qxujOk

失礼しました。
美味しそうな（絶対美味しい）ラーメンですね、私もチャレンジしたいと思います。

043 2011/04/13(水) 20:44:07 ID:kif70IDOrI:au

おっちゃん誕生日おめでとう！

044 2013/09/10(火) 07:45:25 ID:zVf.ENu7KM

自炊スレの原点に
なったスレだw
懐かしいw

045 2015/01/07(水) 12:58:03 ID:F5NLA17hRg

スープだけでなく
ちゃんと麺も手打ちしろよ

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