オックステイルシチュー

001 2020/07/05(日) 23:09:07 ID:edivO7CEqI

オックステイルシチュー

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006 2020/07/28(火) 17:30:13 ID:KT3i4K7cjw

>>5
沸騰禁止。
落としぶたして、ふつふつさせるくらいで、じっくり煮て出汁を取るのが一番良い。

007 2020/07/29(水) 05:07:49 ID:rKoD3Xf6xY

>>6 情報ありがとうございます、近々にその方法でやってみようかと思います。あのスープとテールの中の髄までおいしくて好きなんですよね。

ところで、なんで煮沸させちゃダメなんですか？

008 2020/07/29(水) 06:33:54 ID:rKoD3Xf6xY

試せば一発で判る

009 2020/07/29(水) 08:35:27 ID:QrCweedKHo

>>7
灰汁が大量に出るから

010 2020/07/30(木) 01:32:06 ID:0xvUzxGMls

>>８>>９　なるほど！アホな私に親切に教えてくれてありがとう('◇')ゞ

011 2020/08/03(月) 17:06:42 ID:VYqvYVdjvc

煮る前に湯通ししてからね。
二度くらいやっても良い。

012 2020/08/08(土) 20:30:25 ID:cup.oW0Xls

>>11 了解です('◇')ゞ　テールの前に冷凍しているモツが冷凍庫を占領しているので、同じ要領でそっちから煮てみます。

013 2020/08/22(土) 23:22:56 ID:MF2eFX.P8E

昨日湯通ししてからじっくり煮込んで、寸胴ごと冷蔵庫にinしております('◇')ゞ
上に溜まった油が固まったら除去して、塩胡椒とネギでいただく予定♪

014 2020/08/31(月) 03:30:53 ID:jm6HUTS0KI

ミツバが安売りしてたので、荒塩だけの薄い味付けでいただきました('◇')ゞ
余計なものが入らない優しい味で美味いです。

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