美味しい炒飯の作り方教えて

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001 2019/02/05(火) 22:48:09 ID:sEUaIBH7pY

できればご飯を炊く段階（水の比率）からご教示願いたい。

※省略されてますすべて表示...

120 2020/04/25(土) 16:27:55 ID:WPDFv5T60c

>>118 チョマテヨ、俺>>116だけど、そんな話はしてないぞ。
因みに、自分で書いたのだが、

＞チャーハン:質素な具材で美味しくつくる。

の部分が今一気に入らない。

121 2020/04/25(土) 17:33:43 ID:966bnKEkv6

こういう場はエビデンス(動画・実店・実勢)を
添付して持論を主張しないと何も伝わらない

見知らぬ奴の「俺様の世界観や気分」なんて
誰も聞きたくないが、でも実在の事象を添えて
「概ねこういう事だ」なら納得せざるも得ない

だが何も無しに気分を言われても
他人の夢の話を聞かされるのと同じ

122 2020/04/25(土) 18:55:20 ID:qY/VMSpb1I

>>121
良いポエムですね

123 2020/04/26(日) 00:06:25 ID:Ro7VpONzvY

でも>>114のは美味そうだ
ググってみたら京都大学農学部前のカフェ・コレクションの「イワシコンビーフライス」なる一品みたい

124 2020/04/27(月) 00:01:30 ID:js77DBI.A6

とにかく

スレチは止めましょうね

125 2020/04/27(月) 00:36:22 ID:qY3SNHPAyo

それではエビピラフでもどうぞ

126 2020/04/27(月) 06:36:44 ID:js77DBI.A6

「クラスの嫌われ者」の心理だね？

本旨では参加できないから
無関係な話題に我田引水したら
物怖じしない女子に正論で責められ
自分でも収まりつかなくなった頭の悪い奴

なお現代は炊飯器が賢いからピラフ調理は大得意だが
炒飯と違い香ばしさを求めないピラフは冷凍物で十分事足りる

127 2020/04/27(月) 10:20:28 ID:qY3SNHPAyo

>>126
あんたがイヤミな学級委員長みたいだから、おちょくってるだけだよ
でもあんたがやってる事は、テメエが気に入らないモノを排除しようとしてるだけｗ

ピラフも炊きあがったのをさっと炒めた方が美味いよ

128 2020/04/27(月) 21:53:51 ID:VXzLZgpmjg

チャーハンを語るのは、まず美味しい醤油チャーハンを作れるようになってからだ！

129 2020/04/27(月) 22:09:53 ID:js77DBI.A6

>>127
本旨では参加できないから
無関係な話題に我田引水したら
物怖じしない女子に正論で責められ
自分でも収まりつかなくなった頭の悪い奴

そのまんまだったとは情けない奴だ

130 2020/04/28(火) 03:39:09 ID:HW2Pqz.Ta6

>>129
「物怖じしない女子」てテメエの成りすましじゃねえの？ｗ

判りやすくて気色悪い学級委員だわｗ

131 2020/04/28(火) 11:22:13 ID:B7XobvQmoU

https://www.google.co.jp/search?q=%E8%82%89%E7%82%92%E9...

最近は安中華の台頭で炒飯の商品価値が陳腐化し
暴力的な「肉との組み合わせ」で売り逃げしようと
企む新勢力(新商品の潮流)が全国各地方から生じているよ

132 2020/04/28(火) 16:28:20 ID:Kg0Vsk7.HI

ドライカレーがおいしくできないのよね。
まぁまぁのカレー粉使ってるんだけど、
カレー味にはなるんだが、なんか美味くない。

133 2020/04/28(火) 17:15:46 ID:B7XobvQmoU

>>132
「カレーピラフ　昆布茶」でググると答えが一杯出て来ますよ
洋食系炭水化物料理で昆布茶が多用されているのは今更です

ピラフはもとよりパスタを茹でる湯にも化調・昆布茶・塩を
絶妙にブレンドした「各店秘伝の粉」をたっぷり使うんよ

高い天然和風出汁を使わず「美味い！飯が進むぜ」と言わせる
商品を安価に提供するのは大衆中華と洋食食堂の共通点ですよ

カレー粉には味の骨子が無いので普通の感覚で加える塩コショウと
炒めた具の借味くらいでは油と香辛料の強さに勝る旨味が付かない

全てを覆いつくす旨味は化調ベースが安く済むが後味等、多少取り繕う
意味で昆布茶・昆布粉・昆布水で天然風味を利かせるとマスキングできる

134 2020/04/29(水) 11:41:55 ID:f1JxyM1Pa.

じゃとりあえず、基本の味の素多めでつくってみますわ。

135 2020/04/29(水) 12:07:41 ID:MLjRBgq2Gg

それでこそ大衆料理

136 2020/05/01(金) 16:32:20 ID:hJDPr3vmgQ

[YouTubeで再生]

これはマジで美味いからおすすめだ！！！

137 2020/05/01(金) 17:20:23 ID:dK4VU80TCE

これは本来は牛肉を豚バラに変えた
「ステーキ屋のガーリックライス」の亜流だね

138 2020/05/28(木) 00:26:07 ID:QfuTZJQo4k

化学調味料が怖いとか言う奴は
テフロンのフライパンはやめたほうが良い
あれはフッ素樹脂でコーティングしている
それが使っているうちに取れて焦げ付きやすくなる
つまりフッ素樹脂を食っている
フッ素樹脂は歯に良いとされているが実は有毒
俺は数年前からテフロンやめて鉄のフライパンにしたが料理が美味い

139 2020/05/28(木) 02:33:37 ID:0O6PlzBSgM

美味の大先生に伺えば宜しいのでは？

140 2020/05/29(金) 13:55:13 ID:f24zMPNTjQ

>>138
医療用フッ化物と工業用フッ化物と純粋なFの区別がついてないバカがここに一匹

141 2020/06/24(水) 09:29:40 ID:HieqStSDUY

大盛炒飯だ

142 2020/06/24(水) 16:56:18 ID:PQTr6Qc6RM

>>140 だいぶ昔だけど、歯医者にフッ素を注文されてFを納品したクスリ屋がいて、それ塗られた女の子が死んでしまった事件があった。

143 2020/06/24(水) 23:19:47 ID:H.WBrPbVYI

テフロンのフライパンは　金属へらNG
と　火力が強すぎるとはがれやすいから
チャーハンには不向き　とかかな。

144 2020/06/25(木) 07:03:27 ID:Bujsokn9rk

中華全般では薄い鉄鍋特有の高い調理温度のもたらす
香ばしい風味が味の大きな構成要素なので一定温度を
越せないフッ素処理の鍋は炒飯には不向きと断言できる

テフロンフライパンで焼くと肉も卵も生臭いが洋食屋の
高熱で歪んだ鉄フライパンで煎り焼いた肉は本当に美味い

極論言うと鍋も味だな

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