美味しい炒飯の作り方教えて

▼ページ最下部

001 2019/02/05(火) 22:48:09 ID:sEUaIBH7pY

できればご飯を炊く段階（水の比率）からご教示願いたい。

返信する

002 2019/02/05(火) 23:02:38 ID:/JL7AtI16M

;

返信する

003 2019/02/05(火) 23:14:09 ID:PY1YrV7W3c

ごはん硬めの冷や飯
そのままでもいいがレンジで軽くあっためたほうが炒めやすい
中華鍋に一度油を引いて捨てる（油返し）　←これをやるとくっつきにくい
あらためて油を卵が泳ぐぐらいたっぷりと引く←カロリー高くなり体には悪いが油多目がパラパラにするコツ
卵投入後軽くかき混ぜて固まらないうちにすばやくライスを投入
すぐにひっくり返しにお玉でガシガシ叩いて卵とライスをなじませ混ぜる
チャーシュー投入（なければベーコンでも可）
調味料は塩、コショウのみのシンプルでよし（ウェイパー等中華の素を入れてもよい）
ネギ投入
仕上げにしょうゆで香りづけ（あればチャーシュー作った時のタレがあれば激ウマになる）

一連の作業は常に最強強火がコツ（家庭では限界があるが・・・）　卵投入時だけはあまりに強いと焦げるので注意
とにかく鍋を振る（強火なので振らないとコゲル）
強火で手早く　正味３分ぐらいで作ろう

返信する

004 2019/02/05(火) 23:25:58 ID:61bioFKDe2

いろいろやったが　わかったことはただひとつ
空腹に勝る美味は無い
多少不味くとも　真に空腹であれば　最高にうまく感じる

返信する

005 2019/02/05(火) 23:26:41 ID:8M7L1/0IV.

病んでる目してるなｗ

返信する

006 2019/02/05(火) 23:28:49 ID:lLu.4ZJNQA

>>3
その作り方は家庭料理には向かない

返信する

007 2019/02/05(火) 23:34:08 ID:1Yz.Wg7HW.

炒飯にコショウは入れてはいけない。