鉄フライパン使ってるやつおる？

週一くらいでしか料理せんけど、肉とか焼きたくて鉄フライパンに興味出たよ。
普通の鉄か南部鉄器フライパンか迷っているでござる。
どんな？

返信する

以前に働いていたカフェでも鉄鍋は焼いて油塗ってしまってたな
>>48が言う様に、オーダー入ったらすぐ作れるからね
コーティングしてない鍋で炭水化物やタンパク質を焼く時は
焼いて油入れてから少し冷まさないとくっ付くから、結構な時間短縮が出来る。

返信する

>>54
十分洗ってからなおして、店の開店一番に取り出して油引いて火入れしとけば良いのに
そっちの方が衛生的だと思うわ

返信する

ベーコン焼いてニンニク炒めてキノコ類投入してチーズ落としたらクソうまかったぞ。
でもこれで500円くらいかかってるから飲み屋で頼むのとコスト変わらんな。
やっぱり自炊は金がかかる。洗う手間もかかるし。

返信する

女性がいる家庭なら鉄のフライパンはありだろうな
鉄分を沢山とりたいだろうし
ひじきに鉄分が豊富なのは鉄製の鍋で作られているからだとか
最近になって業者がステンレス製の鍋に変えたところ鉄分が全然検出されず、日本食品成分表が改定されたそうな

返信する

>>38
料理の鉄人の頃のインタビューでも「鉄鍋は洗わないと思われる人もいますけど、僕はちゃんと洗いますよ」と

返信する

フライパン手よく使うものだから、洗剤で洗ってしまって置いても錆びないし
また、使うときは油を引いて火を入れて、濡れ布巾の上に置いて温度を下げたら良いだけだし
油引いたまま次の日まで置いておくなんて信じられないんだけど
明らかに、釣りだよな

返信する

>>59
プロがやってる事だよ

返信する

お好み焼き作るのとステーキ焼くときだけ鉄のフライパン使う。

返信する

鉄分が摂取できるのはいいけど油を多めに使う必要があるから栄養面で言えば一長一短かな

返信する

>>58　だからコイツは洗剤のＣＭに出てるからスポンサーの顔色を伺わなきゃならないだろ。
坂井宏行がネスカフェを店で出しているのを本気にするダイプ？

返信する

1.6mm厚の鉄鋼板フライパンでIHを使用しています。
野菜炒めを美味しく作るコツがありましたら教えてください。m(._.)m
ガスで作っていたときのように作ることが出来ません。

返信する

テフロン加工のフライパンは有害物質がどうのこうのと時々聞くけど、どこかで検証してるのかな？
なんかトンデモさんの言ってることのような気もするんだけど。

返信する

誰かセンサー付きコンロでの鉄フライパンの最初の空焼きの上手なやり方教えて下さい。

返信する

>>67
多分、できないよ
カセットコンロは持ってないの？
持ってないのならこれを機に買ったら？あると便利だよ

返信する

>>67
センサー付きコンロも、センサーを切る機能があるよ
大抵は特定のボタンの3秒以上長押し

返信する

>>69
それはセンサーを切るんではなて、センサーの反応温度を少し（240°→290°）上げるだけ。
結局、フライパンのコーティングを焼き切る前にセンサー反応して弱火になる。
ネットで検索すると、センサーを外してコンロの下の方に遊ばせておけみたいなこと出てくるが、誤作動や事故が怖い。

返信する

山田工業所製品＞空焼きとお手入れの方法
http://yamaya-s.co.jp/nabe/itame/katatenabe/karayaki...
>>67
処理済みの鍋もあるらしいです。

返信する