鉄フライパン使ってるやつおる？

週一くらいでしか料理せんけど、肉とか焼きたくて鉄フライパンに興味出たよ。
普通の鉄か南部鉄器フライパンか迷っているでござる。
どんな？

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重いし、水が残るとそこの部分がすぐ錆びる。

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基本的にフライパン使った後2〜3日後に洗うんだけど、水張ったままだと錆びんよね？

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>>3
雑菌が繁殖して、食器が排水管並みの汚さだよ。
どうせ洗うんだから、さっさと洗えば良いのに。

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鉄のフライパンはすぐ洗って乾かさずに火にかけて焼く

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IH対応の分厚い奴は、
局所的に急激に加熱しないのでコゲつきにくい。
金属ヘラでゴシゴシやっても大丈夫な
IH対応のステンレスフライパンを狙ってるけど、
1万円くらいするし、めちゃくちゃ重い。
アルミで妥協しようかと。

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南部鉄のは知らないけど、安いのはサビが出やすいよ。
少し高めの愛用してるけど、ほとんど錆は出ない。
もちろん洗ってから空焚きして乾燥させるようにはしてる。
しっかり焼けば表面に黒サビが出来て錆びないらしい。

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中華料理屋などで毎日何十回何百回と鍋を振るうなら鉄鍋がいいけど
自宅で週一ペースで使うならテフロンとかフッ素加工のフライパンがラクでいいと思う。

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>>8
その通り
楽かどうかもあるけど、滅多に料理しない人が鉄やアルミのフライパンのような火力の扱いが難しいものを
使いこなせるわけがない
>>7
何を根拠で言ってるのか知らないけど安い鉄だからサビが出やすいなんてないから

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テフロンがハゲてじきに使えなくなるので、鉄フライパンと中華鍋に帰った俺です

>>1
調理後さっさと洗って空焼きして乾かさないと。
塩分とか食材が鍋に残ったままだとそこからさびやすくなりますよ

ていうかめったに料理しない人だと、鍋肌に残った油が酸化してよくなさそう
あるいは、次使う時にはサビてそう

１回試してみたいなら、安いフライパンを買うべきでしょう

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レンコンとか牛蒡とか食材によっては、食べる気がしないくらい変色するよ

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>>9
不純物の多い方が錆びやすいってのは、もはや常識だろ。
http://www.toishi.info/faq/question-twelve/fe.htm...

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鉄分を効率的に補給できるからいいのかな。

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極っての使ってるけど洗ってほっといてもまだ錆びた事ないな

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ここの中華鍋が人気らしい

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>>15
2年以上待たされるぞｗ
購入者より

錦見鋳造株式会社ホームページ
http://www.nisikimi.co.jp/

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絶対南部鉄にしな
テフロンは劣化する事からわかるが有害物質が溶け出す
鉄なら鉄分が摂れるが、テフロンではとれない
まあバカはテフロン使って早死にしていいけどね

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MEYER（マイヤー）の中華フライパンを20年使っています。
コーティングが少し剥げているけれど、こびりつき無し。
鍋が熱い間に水だけで洗うのが大切、洗剤は絶対にダメ。

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半年も使えば一晩水につけておいてもなんともないよ。
中尾アルミのキングパン2500円くらいので十分

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>>1
ずっとフィファールだったけど、最近鉄のフライパン買った。
お好み焼き作るときに使ってる。
鉄ってだけで美味しく感じる。

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>しっかり焼けば表面に黒サビが出来て錆びないらしい。
黒く成るのは錆びでは無くて油のこげ（カーボン）
油分なしで焼いても黒い皮膜は出来ないよ

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>>21
「油脂の焦げ」と「酸化鉄」は違うだろ。
色も出来方も。
空焼きでつける「黒錆」って、真っ黒なわけじゃないし。

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料理は週１回
フライパンを洗うのは三日後。

言い方は悪いが、無駄な買い物になると思うよ。

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ズボラな人には向かないかなー

重い、手入れめんどいで飽きるよ

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>>9 《鉄やアルミのフライパンのような火力の扱いが難しいもの》

むしろフッ素樹脂加工の方が扱いが難しい…というか恐ろしい。
http://www.ikedahayato.com/index.php/archives/2720...
野菜炒めは“強い火力で短時間”がコツ。
中火が推奨のテフロン加工なんて使いたくない。

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鉄鍋は、油入れて煙出るまで焼いて冷ます、この作業が有るせいでキッチンがベトベトになる
換気扇の吸入口より上に上がった煙は吸引される事無く壁面に付着する
それが嫌で天井に穴開けて換気扇追加して貰ったわ

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近所のホームセンターで鉄フライパンを購入したが、さび止めコーティング剥がすのに苦労した。
説明書にあるから焼きしようとしても、最近のコンロは安全装置働いて火力が小さくなってしまって…。

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料理の味を変えたいならただ鉄ってだけではダメだ。
薄く作った鉄はあまり意味がない。
例えばリバーライトの極など。

スキレットを買え。ニトリのスキレットでもいい。
極より遥かに旨い肉が焼ける。
厚さが重要。

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