豚玉とは何か？

お好み焼き激戦区の長田エリア（鷹取中学〜長田高校周辺）のご出身なら、そのこだわりは本物ですね。
「豚玉」の「玉」が玉子（鶏卵）ではないとなると由々しき事態です。
「豚玉」と名のつくメニューで玉子が使われていない（生地に混ぜ込まれていない、または上にのっていない）
ケースとしては、以下の原因や地域の食文化が考えられます。

のせ忘れ・作り間違い
オペレーション上の単純なミスである可能性が最も高いです。
「天」と「玉」の表記ルール
一部の地域やお店（例えば高砂市の「にくてん」など）では、天かすが入ったものを「〇〇天」、玉子が入ったものを「〇〇玉」と明確に区別していることがあります。この場合、「豚玉」と注文して玉子が入っていないのは矛盾していますが、お店のローカルルールで「豚天」を誤って「豚玉」としている場合があります。

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