昔から高級な食材としてきじ肉

鬼北きじ工房より
日本では、昔から高級な食材としてきじ肉が食べられていました。しかし、里山等の環境や食生活の変化とともに食べられる機会が減ってしまいました。
鬼北きじ工房では、四万十川上流域の自然豊かな環境で、きじの飼育を行い、「古の味を食卓へ」のスローガンのもと、安心・安全で美味しいきじ肉をお届けいたします
きじ鍋
きじといえば「きじ鍋」というくらい人気の商品。味付きスープにきじ出汁が入っているのに加え、きじ肉からも旨みが出るので、鍋のスープが美味しく出来上がります。 最後のスープまで、残さず味わってほしい一品です。きじ肉もきじだんごもたっぷり入っているので、大人数で楽しめます。
https://kihoku-kiji.net/information...

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昔、京都の田舎に住んでいて雉はたくさんいた。
たまに近所の人が撃ったのを頂いたりしてた。
散弾が残ってるかもしれないから気を付けて食べてと言われたな
おいしかった

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>>5
網で捕るよりも散弾銃で捕った方が美味しいってきいたことある。

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