サーモンの皮は安全？

調理方法によってはサーモンの皮（少なくとも皮の周り）を食べることがあるけれど、なかには魚の皮が苦手な人もいる。調理次第ではグニュグニュになったり、噛み応えがあったり、不快な食感になる恐れもある。
　
とはいえ、味というより健康や安全上の懸念からサーモンの皮を避ける人もいる。水質汚染、不衛生な養殖場の環境、水銀などのリスクは常にあるけれど、実際どのくらい真剣に受け止めるべき？
サーモンの皮は食べてもOK。実際ファイスターさんによると、サーモンの皮は魚全体のなかでもっともヘルシーな部位の一つだそう。「サーモンの皮には身の部分よりもオメガ3脂肪酸が多く含まれていて、ミネラル、ビタミンB、ビタミンDも豊富です」とファイスターさんは説明する。
　
ここでとくに重要なのは、オメガ3脂肪酸。この必須栄養素は細胞機能に重要な役割を果たし、心臓血管全体の健康に貢献する。人の体はオメガ3脂肪酸を生成できないため、オメガ3脂肪酸を含む食品から摂取することがとくに重要となる。
　
「サーモンのような高脂肪の魚には、これらの強力でもっとも重要なオメガ3脂肪酸が含まれています」とファイスターさん。「オメガ3脂肪酸は心臓病の予防だけでなく、血圧を下げ、健康な肌や髪、爪を作ります」と
https://news.yahoo.co.jp/articles/b9d5c6f4e1a407967e472...

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シャケなベイベ～ (^｡^;)

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カリカリになった皮なら大丈夫なんだけどなー
（ワシのチンポコの皮はプルンプルンだぞい）

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