味噌を使わせたら世界一上手い愛知県民
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001 2024/04/03(水) 14:21:39 ID:rp.lG1Vrbc
味噌カツ・おでん・うどん美味いわいな
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002 2024/04/03(水) 14:40:00 ID:tCvzdcpj0s
煮込んでしまったら、味噌に含まれる
麹菌のタンパク質分解酵素や糖化酵素が
失活してしまうやないか。
名古屋人は味噌なの使い方が分かってない。
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003 2024/04/03(水) 15:33:56 ID:???
八丁味噌・・・
なぜ、手間暇かけて不味い味噌を作るのか
わけわからん
味噌は、関東以北に限る (^｡^;)
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004 2024/04/03(水) 15:47:14 ID:jvU1bIMrKM
005 2024/04/03(水) 15:57:19 ID:qZUTrjUWxU
味噌カツは甘さが強くてそんなに好きじゃない
不味いわけではないけど普通にソースで食った方がいい
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006 2024/04/03(水) 16:05:01 ID:iD.jRhG8lk
007 2024/04/03(水) 16:08:13 ID:PGTqUN4vOQ
008 2024/04/03(水) 17:17:41 ID:eIx3fZXOoU
>>5 禿同 カツの衣の油分と同調してるように思える。
ソースのあの酸味が重要じゃないかな。
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009 2024/04/03(水) 19:23:48 ID:kIgFbW/idc
010 2024/04/03(水) 19:46:23 ID:iWDqyQE3QA
赤味噌は煮込むほどうま味とコクが増す不思議な味噌
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011 2024/04/03(水) 19:58:05 ID:a6ucrYVvYI
まぁ豆味噌が味噌界の王者には違いない
価格がそれを証明しているしな
具がなくても貧乏臭くならないし
この場面では赤だししかなかろうと思う事はだれしもある
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