そのキムチ、ニセモノですよ！

「そのキムチ、ニセモノですよ！」腸活・菌活でも人気の発酵食品に“衝撃の見解”
キムチ“風”食品は発酵食品としての効果がない
「2つの観点で“本物ではないキムチがある”といわれています」
「ひとつは、市販されているキムチには“発酵していない”ものもあるということです」
「韓国の伝統的な製法で作られたキムチではないと“本物ではない”というものですね。韓国産の食材を使用し、魚介の塩辛や魚醤でじっくり発酵させたキムチを本物とし、韓国政府が許可した証し『キムチくんマーク』がついています。たしかに、原材料の確認が難しいときは、このマークを目印にすると失敗しないですね」
https://news.yahoo.co.jp/articles/7e928568f17e1919d0f24...

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