蕎麦湯は飲んだ方が良い？

お蕎麦は栄養食として知られています。特にそば粉に含まれている植物性たんぱく質はとても健康に良いですが、水に溶けやすく半分以上はお蕎麦を茹でたときに流れ出てしまいます。ほかにも、水溶性のカリウムやビタミンB群、でんぷんや食物繊維、ルチンなども溶け出してしまうのです。

そのため、『蕎麦湯』にはそば粉に含まれる栄養素がつまっており、「飲まないともったいない」といえます。前述の通り、『蕎麦湯』は昔から胃腸薬の代わりに飲まれており、消化を助けるうれしい栄養素がたっぷりです。
https://erecipe.woman.excite.co.jp/article/E1598224747400...

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ルチンは水に溶けない！蕎麦湯の栄養にまつわる3つのウソ・ホント
①：蕎麦湯のウソ！実は、ルチンは水に溶けません
②：蕎麦湯のホント！蕎麦湯には栄養が溶けだしている
③：蕎麦湯のウソ！蕎麦湯はカロリーや塩分が高いの？
A ：正しい知識を身に付けて蕎麦湯の栄養をしっかり摂ろう
ttps://sobar.jp/2018/01/05/%E3%83%AB%E3%83%81%E3%83%B3%E3%81%AF%E6%B0%B4%E3%81%AB%E6%BA%B6%E3%81%91%E3%81%AA%E3%81%84%EF%BC%81%E8%95%8E%E9%BA%A6%E6%B9%AF%E3%81%AE%E6%A0%84%E9%A4%8A%E3%81%AB%E3%81%BE%E3%81%A4%E3%82%8F%E3%82%8B3/

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汁まで飲むとは卑しい乞食のようだな
日本人はそんなことしないよ

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