注目食材「大豆ミート」がすごい

高タンパク！低脂質！注目食材「大豆ミート」がすごい
ミートショックで輸入肉が高騰するなか、代替肉で話題の大豆ミートがすごい！様々なシーンで使用される、低脂質で高タンパク、食物繊維が豊富でヘルシーな大豆ミートの実力をご紹介します！

輸入肉高騰によるミートショックのなか、ヘルシー食材として今注目を集めているのが「大豆ミート」。最近ではスーパーの精肉売り場の並びに大豆ミートコーナーが置かれているほか、大手メーカーが市場に参入するなど身近な存在になりつつあるのです。
https://news.yahoo.co.jp/articles/7522e0da7e8c20bd18fce...

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大根ステーキも、なかなか良かったよ

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肉の味が恋しいのなら素直に肉食えってーのｗ

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>>2
それ普通の大根やw

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「植物由来の人工肉は健康に悪い」と指摘される理由とは？
https://gigazine.net/news/20190901-plant-based-meat...

アメリカでは100％植物原料なのに焼くと肉汁がしたたり味も匂いも肉そのものな
「Impossible Foods」を始めとする植物由来の人工肉が注目を集めており、
その市場規模は大きく拡大しています。

しかし、「植物由来の人工肉は健康に悪い」という複数の指摘が報じられています。

「植物由来の人工肉は健康に悪い」という指摘の理由とは、人工肉に含まれる原材料です。
植物由来の人工肉製造会社大手でバーガーキングとも提携を行うImpossible Foodsと
ケンタッキーとの提携を開始したBeyond Meatが公表している自社の人工肉の原材料を見ると、
Impossible Foodsの人工肉にはココナッツオイル・ヒマワリ油などが含まれており、
Beyond Meatの人工肉はキャノーラ油、精製ココナッツオイル、ココアバターなどを含んでいます。

その結果、Impossible Foodsの人工肉は4オンス(113g)あたり240kcalで飽和脂肪酸を8g含んでおり、
Beyond Meatの人工肉を使用したハンバーガーは4オンスあたり250kcalで飽和脂肪酸を6g、
一般的な牛赤身挽肉を使用したバーガーは4オンスあたり283kcalで飽和脂肪酸は6.7g。

飽和脂肪酸に着目すると、人工肉と通常のひき肉は大差がなく、Impossible Foodsの人工肉は
通常の肉よりも飽和脂肪酸の量が多め。
飽和脂肪酸は心血管疾患のリスクを高めるとされています。

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以下の記事では、飽和脂肪酸を多く含んだココナッツオイルを「純粋な毒」とまで評した
ハーバード大学教授の意見を読むことができます。

「ココナッツオイルは純粋な毒」とハーバード大学教授が発言 - GIGAZINE
https://gigazine.net/news/20180823-coconut-oil-pure...

加えて、人工肉はその製造過程でナトリウムを多く含んでいます。
アメリカのCBSニュースは人工肉について「必ずしも肉よりも健康的とは言えない」と記しています。

20年以上もヴィーガンを続けているというアメリカの大手スーパーマーケットである
ホールフーズ・マーケットのジョン・マッキーCEOは、植物由来の人工肉は製造過程で
大豆タンパク質抽出物やリンゴ抽出物などの多くの加工品が含まれていることに対して、
「植物由来とはいえ、過度に加工された食品は健康的とは思えません」とコメントしています。

一方で、植物由来の明らかなメリットとは「環境に優しい」こと。
全ての牛ひき肉を自社の人工肉に置き換えた場合、土地の使用率を96％を削減し、
水の消費量は87％減少。
さらに温室効果ガス89％も減らせるとImpossible Foodsは発表しています。

Impossible FoodsとBeyond Meatは自社の使命として「畜産による環境破壊の影響を減らす」
ことを掲げています。

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欧米と一緒にしてもらっては困る
毛唐は人を騙して儲ける文化で成り立っている

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これ、逆に肉を大豆にできないの？
代替大豆って。

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というかこれそんな安くないんだよね
安いの目当てなら豆腐買ったほうがええし
微妙に安いだけならほんとに肉買ったほうええし

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マッチョにゲイが多い理由はプロテインに含まれる大豆イソフラボンの過剰摂取だろ。

https://mainichi.jp/articles/20210526/k00/00m/040/...

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