肉厚な寒ブリの刺身には
「にんにく醤油」が最高で
一度その味を知ると他の
どんな調味よりも旨いよ

https://cookpad.com/recipe/168263...

マグロ大トロもワサビ醤油じゃ弱く
ニンニク醤油を添えるのが奥沢の入船

https://www.muum-japan.com/3551.htm...

ここでニンニク醤油と刺身の相性に気付いて
中毒になる人が大勢いて長く繁盛している

特別な前作業は何もなく濃く美味しい
醤油に可能な限り薄く薄くスライスした
生ニンニクを浸せば1分で完成します

瓶に事前に浸ければ熟(な)れて凄く旨いが
まぁそこまでせずとも卓上の皿で完成する

大切なのは向こうが透けて見えるほど薄く
スライスする事でエキスが醤油によく出るが
オロシにんにくは臭過ぎるのでおすすめしない

百均ダイソーに小さな専用スライサーが売っています

返信する

007 2018/02/28(水) 06:32:27 ID:EfAZ3mGEew

っ子・・・

返信する

008 2018/02/28(水) 07:49:02 ID:VFczlzrRRU

ッジ………

返信する

009 2018/02/28(水) 21:26:28 ID:0Ahv2Thkqs

冬は煮付けかな？

返信する

010 2018/02/28(水) 22:54:39 ID:N.lOdcmQaQ

刺身はワサビ醤油だよ、ニンニクはブリの風味を
殺してしまうそ。

返信する

011 2018/03/01(木) 16:35:22 ID:RrlFMg95iQ

漬けなの？

返信する

012 2018/03/01(木) 22:18:48 ID:PIQT.vZpB6

所詮ゼンショー

返信する

013 2018/03/01(木) 23:33:05 ID:tGZX8hWJYY

ブリの漬け丼旨そうだ、食ってみてー！

返信する

014 2018/03/02(金) 09:11:06 ID:IHDkJg1LzQ

柚子ブリ王というブランドブリ王がうまいぞ

返信する

015 2018/03/02(金) 11:03:07 ID:/1hb5of0DU

ブリって言ったらブリしゃぶかな

返信する

016 2018/03/02(金) 23:06:22 ID:shGzmoCYsk

ラー油にレモン垂らして良くまぜたつけ汁に付けて食べるとおいしい。

返信する

017 2018/03/03(土) 08:02:40 ID:fI7j6u18x6

身が固いからぶりの刺身は苦手なんだな。

返信する

018 2018/03/03(土) 15:41:14 ID:Rx75e5Pc3w

切りノリがいい仕事してそうだ

返信する

019 2018/03/04(日) 14:16:11 ID:qpNECe0vQA

鰤の刺身大好きだけど、ちょっと脂っこいから
さっぱり食べたい。

返信する

020 2018/03/04(日) 16:24:12 ID:5Y/Iqi0M4s

鮮度のいいぶりは凄くおしょう油弾くね。

返信する

021 2018/03/05(月) 13:21:18 ID:ugGZAWZY62

照り焼き丼にするとご飯が捗る

返信する

022 2018/03/05(月) 14:47:29 ID:fVyYSHYOFE

>>14
フルーツ魚登場！？
「かぼすヒラメ」「柚子鰤王」　
養殖エサに九州の柑橘類、生臭さなくなる

さっぱり、すっきり、さわやかな感じがして
美味しそうですね！

東シナ海に浮かぶ鹿児島・長島。島内の東
(あずま)町漁協は、平成１９年からユズ果汁を
エサに混ぜた柚子鰤王を養殖する。
通常の養殖ブリは１キロあたりの出荷額が５００円前後だが、柚子鰤王は８００円前後の値が
付く。
コストがかかるため、生産量は年間２千〜３千尾程度だが、主に通信販売で、人気を集めている。

返信する

023 2018/03/06(火) 01:10:22 ID:GrOlFfXIKg

家で刺身を食べるときは、一柵買って、
売っている刺身の半分の厚さに切る。
うま〜い。

返信する

024 2018/03/06(火) 12:33:10 ID:c8.X4XEhHk

ブリの上のかたまりは何？

返信する

025 2018/03/06(火) 12:57:49 ID:uDuzwc/6YM

しょうがだろ

なか卯
鰤丼

http://www.nakau.co.jp/jp/news/32...

返信する

026 2018/03/06(火) 20:59:02 ID:7cSRHSs3Vw

しょうがなのか、味キツそうだね

返信する

027 2018/03/06(火) 21:48:48 ID:6cGKrnqpwE

所詮ブラック企業のゼンショーがやること

返信する

028 2018/03/07(水) 19:54:05 ID:no52/V4wWw

脂の乗った腹身も旨いよな。

返信する

029 2018/03/08(木) 23:51:13 ID:eipsaVuy7.

生より煮付けの方がおかずの量も少なくてご飯もすすむ

返信する

030 2018/03/09(金) 07:32:09 ID:GdnUCNSp1I

やっぱ照り焼きっしょ。
ブリ照り。

返信する

031 2018/03/10(土) 08:18:41 ID:iTBmLIMC1c

新鮮なぶりなら握りもおいしいぞ

返信する

032 2018/03/10(土) 09:05:59 ID:3B6KVJq2Bc

のり多すぎだ

返信する

033 2018/03/10(土) 13:27:56 ID:cpCKK8brQM

ぶり大根だな。

返信する

034 2018/03/10(土) 13:39:45 ID:KO2dEwmsCY

ブリの握りもいいねえ！

返信する

035 2018/03/10(土) 14:12:53 ID:/gi5qJgKWk

>>31
新鮮だと歯ごたえがあるから寝かせたほうがいい

返信する

036 2018/03/10(土) 14:40:42 ID:KO2dEwmsCY

>>35
天然の鰤は身が引き締まってるので
コリコリした食感が楽しめるよ。

返信する

037 2018/03/11(日) 14:37:11 ID:VWyw7LsD6Q

生は寝かせる派とコリコリ派と別れるようだね。
まあ、これは人それぞれ好みだからね。
どっちが上って言う訳じゃないからね。
例えば○○は、こういう食べ方が一番美味いに
決まってるじゃん、別の食べ方は考えられない。
みたいなことは有り得ないと言うこと。
どっちが上って言う訳じゃないからね。

返信する

038 2018/03/14(水) 19:51:21 ID:hIY5PXfI7c

何でこんなに下がるんだろう？？

返信する

039 2018/04/03(火) 23:22:18 ID:eqvgnLNXrM

ブリはたまに食べるからうまいのだ

返信する

040 2018/04/09(月) 23:55:43 ID:HFjbKy5p1M

冬はブリよりもほっけ
ご飯もお酒もすすんでしまう
寒ブリ有り難がってるのは専門の漁師さんと
そのあらすじ知って安く仕入れて儲けてる
居酒屋さんだけ
実はブリは出世魚だからそこまで行きつく途中に
冬以外でも美味い旬があるのだよ

返信する

041 2018/04/17(火) 04:44:42 ID:gLIi88RSQ6

酒場で出せばいいんじゃない？

返信する

042 2018/05/07(月) 20:09:51 ID:J7CWtlfhCI

春は美味しく無いのか？

返信する

043 2018/06/04(月) 02:08:12 ID:Fk5UjaOpx6

食えば美味いって言うだろうね

返信する

045 2018/08/18(土) 01:10:22 ID:JB4d0FT/W6

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　煮つけだろうね

返信する

048 2018/10/29(月) 22:54:40 ID:dH3Wshf7qU

冬は脂のってうまいぞ

返信する

049 2019/02/02(土) 00:31:22 ID:nFHjFj6TU2

素直にお寿司で食べたいヨ。

返信する

050 2019/02/08(金) 00:13:45 ID:h2H0XLa4qY

生か？
生はちと

返信する

051 2019/02/10(日) 15:36:03 ID:vXOPbxtuM2

傷んでねえか？

返信する

052 2019/02/10(日) 22:46:37 ID:zLW5IgKXF.

みかんブリじゃねえの？

返信する

053 2019/02/11(月) 23:38:29 ID:TkZygPaojw

ぶりしゃぶが一番

返信する

054 2019/02/12(火) 01:27:54 ID:JEljn/V2KA

ぶり大根やろな

返信する

055 2019/02/23(土) 23:07:07 ID:G8VlisDtKU

春先もうまいんだ。

返信する

056 2019/02/27(水) 00:57:29 ID:ANQ.9eVg2s

>>51

多分傷んでるんではなくてヅケやぞ
おいしいぞ

返信する

057 2019/02/28(木) 00:37:19 ID:ofSxQ.Waa6

ハルならサワラかな？

魚へんに春って書くぐらいだし

魚春鰆

返信する

058 2019/02/28(木) 06:51:59 ID:RRHu9mGvs6

ポップステップげっちゅー♪

返信する

064 2019/06/25(火) 22:09:23 ID:j.LAwuWzQA

青臭そうじゃない？
大丈夫？

返信する

067 2019/07/15(月) 23:18:16 ID:3Z7xVG2nW2

お寿司の定番

返信する

068 2019/08/06(火) 00:14:18 ID:iG3rxP1txs

ブリって脂が乗る冬が旬じゃないのけ？

返信する

069 2019/08/08(木) 03:03:11 ID:iNYAfErit2

いい加減にしなさい。

返信する

074 2019/12/28(土) 21:37:06 ID:jnpm2Zv7GI

脂のってるから？

返信する

▲ページ最上部

ログサイズ：50 KB 有効レス数：75 削除レス数：124

不適切な書き込みやモラルに反する投稿を見つけた時は、書き込み右のマークをクリックしてサイト運営者までご連絡をお願いします。確認しだい削除いたします。

飲食総合掲示板に戻る全部前100 次100 最新50

スレッドタイトル：冬の味覚ブリ

冬の味覚 ブリ

レス投稿

冬の味覚ブリ