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アジフライ
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001 2018/02/17(土) 22:32:51 ID:YJT2Zz1UxU
みんなアジフライには何をかける？。
おしょうゆ？ソース？タルタルソース？。
定食にもお弁当のおかずでも重宝するアジフライについて語りましょう。
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043 2018/04/01(日) 19:43:55 ID:hAgJ8EqWyg
身の厚いアジを薄衣でフライにしたものを
揚げたてでレモンと塩で食べるとうまいね
スーパーで安くなってヘナったアジフライは
脂も吸ってて身も硬いからまず買わないや
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044 2018/04/08(日) 00:34:45 ID:xZPrPBcKsA
045 2018/04/14(土) 15:47:29 ID:is4BWuBxoQ
>>43 冷凍食品のアジフライにしろ牡蠣フライにしろ
何であんなにコロモ厚くするんだろうね、誰も望んでねえちゅーの
三流飯屋の見た目重視ニーズとか止めて欲しいわ
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046 2018/04/16(月) 23:24:19 ID:nU.qiiYLT6
今までしょうゆ派をバカに見てたが横浜に出張行った時にランチで行った夜居酒屋
してる海鮮居酒屋の昼定食食べたら意識変えられたわ
横浜のランチにしては千円でそんなに高くないけど
ご飯の大盛り分は無料、コーヒー 紅茶もセルフで飲んで行って
下さいね形式
で、やってきた定食のアジの大きさは度肝抜いたね、小ぶりな団扇以上
の大きさだった 席にはしょうゆ、ソースやとうがらしとか調味料
揃ってたが、定食運んで来てくれた店員曰く、最初にそのまま
次に塩とレモン、最後はレモン吸ってしまってるのでワサビと
しょうゆでどうぞとの事
そのまま カラっとしててうまい！
塩とレモン 塩と言うよりレモン味でうまい！
ワサビとしょうゆ コレ、二手間掛けた漬け的な刺身？じゃん！
ご飯がすすむすすむ！！
これで味しめて行きつけのスーパーで夕方奥さんに揚げたての
アジフライ買ってきて貰って自宅でレモン、ワサビ、しょうゆ
で食べてもあの居酒屋さんの味が出ないんだ
何故なんだろう？昼間だからお酒飲んでないから単純にアジの
大きさや締め方に問題あるのかな
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047 2018/04/18(水) 00:12:55 ID:EtFNBacGFc
>>46 鮮魚をプロが揚げたのと、中国産冷凍食品をパートのおばちゃんが揚げたのが
同じな訳が無かろう
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048 2018/04/18(水) 07:48:17 ID:zlOvBLpcoY
既製品なんて論外だ(苦笑)
仮に生のアジを自宅で捌いて
自家製してもそんなに....だよ
理由は捌き立ての生魚は「水臭い」から
アジフライの実体を簡単に言えば
塩で脱水した一塩物のフライです
水気と生臭みを事前に抜いて
更に熟成させてからじゃないと
水っぽっく生臭く身が崩れ易い
もっと端的に言えば仕込んだ
味を素焼きで喰っても問題無く
「アジ開き生干し」って売れる程
しっかりした下味と脱水が必要です
つまり極めて軽い干物を揚げて
いると言っても過言じゃないです
以上はアジフライだけで人気店を
経営している店の仕込み方法です
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049 2018/04/18(水) 19:36:06 ID:LdwO7ozwX.
050 2018/04/22(日) 23:53:13 ID:zndVtFwhS6
どっかのメーカーが作ってたアジフライ用の醤ースーだったかソー油ーだったかがマジうまだった
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051 2018/04/30(月) 04:49:46 ID:aCW124v12U
052 2018/06/04(月) 01:05:10 ID:SJ1mmBxzZ6
057 2018/10/29(月) 22:28:37 ID:4v0Mtrj1sc
058 2018/11/08(木) 23:47:37 ID:IfrcJ/nwJg
059 2018/11/11(日) 14:52:57 ID:cCrU5l9r0g
060 2018/11/16(金) 22:11:32 ID:0T.mDSbRco
本格的なやつより惣菜コーナーにあるチープな奴が好きだな。
ソースドバドバー！
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061 2019/02/02(土) 00:49:43 ID:wFSj5NUoow
062 2019/02/02(土) 12:16:28 ID:QONriG4Xb6
065 2019/03/06(水) 23:47:22 ID:E98KU4NgtY
066 2019/03/07(木) 00:42:16 ID:0QIFBXnCHM
074 2019/07/16(火) 00:19:51 ID:8UehLWP4PM
ごはんと食べるときはソースで酒のアテにする時はわさび醤油やな
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075 2019/07/18(木) 22:19:24 ID:SeFZF7SQew
077 2019/09/06(金) 21:46:44 ID:XXoS19ejw6
078 2019/09/11(水) 23:54:30 ID:tD/rp0/fio
079 2019/09/13(金) 04:44:02 ID:7hu1b1aXCk
海老のシンジョウもいざ食べてみると
おいしいから。
間違いがない。
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080 2019/09/17(火) 07:23:05 ID:nRSSAiwtN6
081 2019/09/25(水) 21:35:24 ID:rrKtgJXJmM
正油でも良し、ソースでも良しの不動の四番だぞ
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084 2019/12/25(水) 00:49:17 ID:UZ9iTIsyY6
アジフライならどこでも食える、キス天なら最高だった
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091 2020/02/01(土) 02:45:26 ID:ZZXbffnbRQ
109 2020/07/07(火) 00:02:52 ID:/VGqnlMf3A
アジは大判一枚で充分さ
その代わりタルタルソースやしょう油刺し、ソースの準備は欲しい
アジ刺しよりご飯をおいしく食べられる調理法だろう
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111 2020/10/01(木) 00:09:52 ID:KtgFHVxYao
112 2020/10/01(木) 20:22:10 ID:jHxwYoQReo
114 2020/10/26(月) 00:07:45 ID:3BLNeT8Rjk
115 2020/10/28(水) 22:05:37 ID:hlDT3W8oQk
揚げたけのアジフライはしょう油と塗りわさび
時間が経ってレンチンするアジフライはウスターソースと芥子かな
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116 2020/11/15(日) 21:53:45 ID:zvX8byU3Fw
117 2020/11/23(月) 13:20:14 ID:2Ef4VemURY
118 2020/12/03(木) 01:12:07 ID:2b6xAPZVHM
123 2020/12/11(金) 06:42:08 ID:la4JOgCbk2
126 2021/01/19(火) 12:34:34 ID:3Sjyffj5m2
128 2021/03/19(金) 21:34:08 ID:SgC0vyDMuQ
アジフライの定食モノで、これくらい副菜が充実してるとうれしい。
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129 2021/03/19(金) 23:11:13 ID:TWm81lafPI
130 2021/03/21(日) 07:59:10 ID:ygUuEYx7xQ
シンプルなアジフライ定食 ・・・・もすこし副菜欲しい。。。
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131 2021/03/28(日) 07:04:52 ID:oajGFLKmzQ
132 2021/06/08(火) 03:16:33 ID:teRKzoC3Zo
142 2021/08/28(土) 18:33:54 ID:2.Td4qDwfQ
age 削除 おつかれさまです。
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