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唐辛子
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001 2017/05/07(日) 16:28:50 ID:KgpLPELs0Q
みんなのこだわりの唐辛子や食べ方を教えてね。
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142 2020/03/27(金) 02:51:30 ID:0odhuK19TI
もぅ10年以上週末に通う「ネイティブが経営の中国料理」の卓上に
粗く砕いた赤唐辛子粉小瓶が置いてあるので何にでもパラパラっと
ふりかけて喰うが「意外と薄味」な本場中国料理によく合うのよ
逆に日本人が誤解し作る工業ラードと化調まみれの中華料理に唐辛子では
なぜか辛味が倍増してしまうが薄味の中国料理と唐辛子は本当に良く合う
https://www.youtube.com/watch?v=6ylN8YxJwtI&t=42... この動画は塩茹でカリフラワーと豚バラ肉のシンプルな炒め物だが
赤唐辛子は生と干しを使い、更に生青唐辛子も加え、辛味と香りの
グラデーションを作り出し、淡泊なカリフラワーを御馳走に変える
中国料理って朝鮮のグチャグチャに混ぜ合わせた料理と違い
色んな辛味を各段階に組み合わせ味を作っているしブツ切りの
ニンニク粒と組み合わさり身体への強い薬効も期待できる
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143 2020/05/13(水) 22:59:20 ID:5oyaOlmHwM
松屋の焙煎唐辛子は焦げた唐辛子の味に近くて嫌い。普通の牛めしの赤い唐辛子の方がすきかも。
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144 2020/05/16(土) 00:24:56 ID:mXzRhi7LoQ
S&Bの
チリペッパー と チリパウダー
レッドペッパー や ハバネロペッパー・・
全部揃えるか・・。
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145 2020/05/29(金) 17:05:26 ID:JhzYwCLW3.
そうめんには生姜おろしに一味が美味いと気づいたわ。
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146 2020/06/14(日) 20:17:09 ID:2aM8GzDQ.w
147 2020/06/20(土) 00:15:13 ID:1jluJTWbcQ
辛いの好きなら七味よりハバネロペッパーだよ。
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148 2020/08/15(土) 01:07:27 ID:dbfMCj7PrU
辛すぎるのはNG
ちゃんと風味と旨味を残してるのがいい
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149 2020/09/12(土) 22:04:02 ID:gshQLKDHf6
焙煎七味食べたら他の店の七味が役に立たないよな
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150 2020/09/29(火) 23:56:12 ID:9q0uiKHVVs
市販の七味唐辛子を電子レンジ500w50秒温めると
焙煎七味の口当たりに近くなるよ。
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151 2020/10/20(火) 00:08:22 ID:aVqqVOC9bo
152 2020/10/23(金) 08:51:25 ID:z/VWvCfSMU
唐辛子は自宅で栽培して激辛のものを乾燥グラインドして造っています。
市販のものが辛さ5なら、自宅のものは1５以上有るでしょう。 最高。
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153 2020/11/10(火) 01:42:57 ID:XloiU9b5Zc
155 2020/12/06(日) 01:14:20 ID:MC5HohamDk
神社、初詣の出店で調合してもらえる唐辛子はうまいわな
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159 2020/12/11(金) 19:15:13 ID:unOHPE/0II
163 2021/03/18(木) 04:18:56 ID:enlCh.ZE4I
身近な唐辛子系の辛いの好きな人は大抵頭髪薄い．
医学の統計的にはどうなんだろ？
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164 2021/03/28(日) 16:16:58 ID:oajGFLKmzQ
問答無用で、 https://www.shichimiya.co.jp/ ですな
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165 2021/06/08(火) 03:01:54 ID:teRKzoC3Zo
183 2021/11/30(火) 23:13:35 ID:w9x2UafY3Y
202 2022/02/13(日) 16:15:23 ID:MUDhn4DKRw
>>163 唐辛子に含まれるカプサイシンは、発毛効果は無いけど血流を促進する作用がある。
なのでどっちとも言えない
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215 2022/08/15(月) 16:10:49 ID:wNC/0yI5CQ
218 2022/09/28(水) 22:16:07 ID:AZEUyL/0TI
八幡屋礒五郎の安定感は異常だな ここの七味になれると一般流通してる七味が味気ない感じになっちゃうンダ
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