香辛料･スパイス

香辛料、スパイス
ブラックペッパー、ガーリック程度なら知ってても
その他は…名前は知ってても　どんな香りがするのか
なにをどう使えば良いのか　イマイチでは？
この料理にコレとか　これ入れたら美味しかったとか
そんな情報ありましたら　投稿してください。

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コリアン要素は不要だな

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カレーなら赤唐辛子、クミン、ガラムマサラだけあればいい

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近くのラーメン屋が味噌ラーメンにガラムマサラどうぞって
勧めてくるので入れたらあら美味しいい♪

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コーヒーと輸入食品のお店「カルディコーヒーファーム」
なんか聞いたこともないようなスパイスありそうで
行ってみたい　ような。
https://ure.pia.co.jp/articles/-/57178...

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万能スパイスのおすすめランキング11選
https://360life.shinyusha.co.jp/articles/-/3691...
手軽にスーパーで買えればな～って

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万能スパイスは
それなりに美味しいんだろうけど
お値段もそれなりにお高い。

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S&Bのシリーズの蓋は、横に廻して外すタイプと、上蓋をパカッと開くタイプの二つある。
ついついクルッと廻すタイプに思って開けてしまって、ドバッと出してしまう事が多いのが、このホワイトコショー。。
デザインが同じ丸いのに、チョコんと付いてる形状だけで違いを出してるのが悪い。
同じ開き方にして欲しいわー。。

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>>42
あ～それ、オレも思ってた。
で、失敗もした。あれ共通にしない理由って
なんかあるのかな。

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Q【Ｓ＆Ｂシリーズビン入り】
丸いキャップにある横の突起と、縦の突起の違いは何ですか？
Ａ：横の突起がついている商品は、片手で開けられる便利で簡単な
ワンタッチ式のキャップを使用しています。縦の突起がついている商品は、
スクリュー式のキャップを回して外して使います。
中身によってキャップの形状が異なります。
https://www.sbfoods.co.jp/customer/detail/00504.htm...
だからなんでよ！って聞きたいのに。
粒の大きさって事？一振りで出る量を調整したいから？

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S&B 粗切りトウガラシ
｢ただのチューブ入り唐辛子だろ｣と思ってたけど
粗切りにした赤唐辛子に、にんにくと酢の旨味を加えた唐辛子調味料らしい
実食の感想：辛いだけじゃない　なんかイイ感じ。

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>>35
とろみで使うって聞いた気がする

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コリアンダー(パクチー)は
ダメだったな　再挑戦の気もない。
がいつか挑戦して…

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ただの塩とコショーでしょ
と思ったら　なかなか使えると

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香辛料･スパイス　じゃないけど
｢ダシダ｣牛肉のエキスにたまねぎ・にんにくなどの素材の風味が溶け込んだ
韓国の粉末調味料。ハンバーグや餃子の下味、炒め物や煮物の隠し味、食材に
そのまま振りかけて調味する。・・う～んって感じかな。好きな人は好きかも。

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おい!マキシマム!
値段が高くて引くじゃねーか!
が、買ってみたいｍ

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この前百均行ったらパクチー（コリアンダーの葉の部分）の小瓶が売ってた
生のパクチー高いしなかなか売ってないからいなと思った

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七味とうがらしもスパイスかな。
初詣の帰りとかよく買う
スーパーで買うより安い？し香りもイイ。

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銀シャリの上に七味かけて食べる
俺はそうゆう人間だ！

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鬼越トマホークが開発した調味料、
居酒屋金ちゃん＆よしもと劇場併設ショップで販売
「居酒屋金ちゃんの鬼旨くなる白い粉」
https://straightpress.jp/20230224/84997...
買いたい！スーパーでも売ってよ。

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スパイス２１ってお店じゃ買えないのかな？

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>>57
マコーミックだから
スーパーでも売ってそうだけ
地元のスーパーには無かった。

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>>57
ドンキや業務スーパーとか売ってそうだけど売ってなかった。

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ミックススパイスならチャットマサラがおすすめ
インドのサラダカチュンバルとかに使われてる
ピリッと辛くて美味しい

明和の管理人は荒らしを何とかしろよ
飲食板に料理のスレ、料理・自炊板に飲食店のスレを立てる愉快犯

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スパイスそのものの味はエスビーよりハウスが好き！💛

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コーヒーにシナモン
え～ありえないでしょ
と思ったけどなかなかイケる。

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コーラ作りたくて色々買ったけどなぜかジンジャーエールっぽくなってしまう

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>>62

ファミマのサーバーにセルフでおいてあるったよ。
いたずらされることが多く、中に他の調味料が混ぜられてたり。
それで、もう止めてるけど。

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胡椒用ミル。こいつ使うととても風味の良いのが出てくる。
マジで一生手放せない。

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>>65
同じの持ってる
超便利

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最近、カレー作りにハマってて。

各種スパイスのパウダーだったり、ホールだったりを使って作ってるけど、
プロじゃないから加減がわからず、スパイシー過ぎたり足りなかったりの試行錯誤。

まぁ、失敗しないのはやはりSB赤缶カレー粉だな。
これにクミンとガラムマサラとチリペッパーWO追加するとかなり美味い。

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自宅でマサラチャイ作ると美味しいよ。

紅茶葉、シナモン、ブラックペッパー、クローブ、カルダモン、ジンジャー、シュガーをコップに入れ熱湯注ぐ。
茶こして完成

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イオン系のスーパーはGABANが充実してるね
カレー作るとき、オレはクミンシードを欠かせないから重宝してる。

カレーにスパイスは欠かせないけど、オレのカレーは大量に作って冷凍保存するから
作った当日は良い香りなんだが日数が経つと、クミンは存在感を感じるから。
ガラムマサラ、唐辛子系のパウダーのほかに、
時間が経っても存在感を感じるスパイスがあったら教えて。

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五香粉（ウーシャンフェン）
花椒(または山椒)、クローブ、シナモンの３種と、スターアニス、フェンネル、ちんぴのうち２種、計５種類が混合されるのが一般的

好きな人にはたまらん香りっぽい
オレはダメだった・・。

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青じそ、大葉の乾燥パウダーが無い。
バジルやパセリはあるのに。
製品化希望。

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>>71
あるぞw

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きょう買ってきた
なかなかイイ香りで

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ほりにし

何にでも合う。
まじで美味しい。

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香辛料･スパイス　とは違うかもしれないけど
李錦記　サムジャン
中華大豆みそと赤味噌をバランスよくブレンドし、
ごま、にんにく、オニオンパウダー、唐辛子を加えた
濃厚なコクと豊かな風味、マイルドな辛みが特徴の
韓国の万能合わせ味噌です。
https://www.sbfoods.co.jp/products/detail/17259.htm...

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>>1この瓶のカタチからイヤラシイ事を想像してしまう。
あとぷっちょの容器とかも。。。

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最近スパイスカレーにハマって初心者カレーを脱出するべく
youtuberの印度カリー子の動画見たら香り付けにテンパリングというのをするらしい

・フェネグリーク シード
・クミンシード ホール
・フェンネルシード
・マスタードシード
・カレーリーフ

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SB赤缶カレー粉にクミンやガラムマサラなどのスパイスを足して
カレーを作ったのだが、塩を入れてないせいか、無く全くおいしくない。
単純に塩を加えれば良いとは思うが、塩に代わるスパイスってあるの？

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>>78
カレーは基本的に塩味だよ。
塩がなければカレーにならない。
固形や顆粒のコンソメスープで代用できるけど主成分は塩だから。

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ローリエ カルダモン クローブ シナモン スターアニス
カレーに追加したのこのへんかな

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>>78
SB赤缶カレー粉はスパイスだけだからね
お安めのカレールーに足して食べるとかすれば美味しいかも

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